Не секрет, что блюда из сырой тыквы малопригодны для употребления из-за специфического дынного вкуса с лёгкой горчинкой и довольно грубой волокнистой структуры. Однако, после запекания на гриле овощ превращается в настоящий деликатес. Существует несколько вариантов, как приготовить тыкву на гриле. Для этой цели подойдут духовка, электрогриль и даже обычная сковорода с рифлёным дном.
Особенности приготовления
Тыква на гриле — идеальный способ приготовления овоща. В процессе запекания усиливаются её вкусо-ароматические качества, а сочетание с любимыми специями, пряностями, другими овощами позволяет добиться необычайно ярких вкусовых характеристик.
Начинающим кулинарам необходимо знать, что:
- перед приготовлением на гриле плод нужно обязательно очистить от кожуры и внутренностей;
- для усиления вкуса и аромата ломтики лучше смазать смесью из мёда и растительного масла;
- важно отслеживать процесс приготовления, иначе овощ утратит сочность, пережарится, и блюдо будет испорчено.
Как приготовить на сковороде-гриль
Чтобы приготовить тыкву на гриле с пикантным вкусом и пряным ароматом, совсем необязательно выезжать на природу. Достаточно вооружиться сковородой-гриль и подготовить небольшой набор продуктов и специй.
Ингредиенты:
- тыква — 500 г;
- масло оливковое — 10-15 мл;
- горчица русская — 2 ч. л.;
- петрушка — 3-4 веточки;
- чеснок — 1-2 зубчика;
- мята — 1 веточка;
- смесь итальянских трав — ½ ч. л.;
- соль — по вкусу.
Как приготовить на сковороде-гриль:
- В глубокой миске соединяют масло, горчицу, измельчённый чеснок, рубленую петрушку, мяту, соль, всё тщательно перемешивают.
- Пока соус настаивается, овощ очищают от семечек, внутренностей, срезают кожуру. Промытую мякоть нарезают полукольцами толщиной 1 см.
- Сковороду-гриль смазывают оливковым маслом и отправляют на плиту, а когда прогреется, выкладывают ломтики.
- Жарят при средней мощности по 3 минуты с каждой стороны. Снимают, когда они станут мягкими, а на поверхности появятся тёмные полоски.
- На дно тарелки (блюда) с высокими стенками выливают половину соуса, выкладывают готовую тыкву, а сверху заливают оставшейся частью.
- Посуду накрывают пищевой плёнкой, убирают в холодильник. Подают закуску через несколько часов, когда мякоть хорошо пропитается пикантной заправкой.
Как приготовить на электрогриле
Свои вкусо-ароматические качества тыква проявляет при запекании, а с нежным творожным соусом нивелирует недостатки процесса запекания и превращается в изысканный кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
- тыква — 800 г;
- творог домашний — 200 г;
- сметана — 30 г;
- горчица дижонская — 10 г;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу;
- листья салата — 5-6 шт. для оформления.
Чтобы вкусно приготовить на электрогриле тыкву, нужно готовить её прямо с кожурой. Во-первых, после запекания оболочка становится пригодной в пищу, а во-вторых, не позволяет мякоти развалиться.
Как приготовить на электрическом гриле:
- Овощ моют, очищают от семечек, внутренностей, нарезают дольками толщиной 1-1,5 см.
- Каждый ломтик смазывают растительным маслом, обжаривают в электрогриле около четверти часа, переворачивают и выдерживают ещё несколько минут.
- Готовое блюдо подают порционно на тарелках, покрытых листьями салата, вместе с творожным соусом. Для его приготовления в глубокой миске соединяют творог, сметану, горчицу, чеснок, специи и слегка взбивают.
Как приготовить в духовке с грилем
Этот вариант, как вкусно приготовить грилированную тыкву, наверняка оценят любители сладкого. Ломтики, покрытые медово-апельсиновой корочкой, понравятся даже тем, кто не любит блюда из этого овоща.
Ингредиенты:
- тыква очищенная (без кожуры и внутренностей) — 400 г;
- масло растительное — 20 мл;
- мёд — 50 г;
- апельсин — 1 шт.;
- семена кунжута — 2 ст. л.
Как приготовить в духовке с грилем:
- В глубокой миске соединяют мёд, растительное масло, добавляют пару ложек апельсинового сока, слегка взбивают до получения однородной консистенции. Чтобы получить более кислую заправку, апельсин для сока заменяют лимоном или лаймом.
- Плод небольшой величины нарезают ломтиками, более крупный — средним кубиком. Подготовленные кусочки по одному выкладывают в соус, а затем на противень, смазанный растительным маслом.
- Запекают ломтики в духовке, разогретой до 180°С, с включённой функцией «гриль». Для получения хрустящей золотистой корочки активируют режим конвекции.
- Пока овощ запекается в духовке-гриль, разогревают сухую сковороду и обжаривают кунжутные семечки. Подают блюдо, полив остатками медового соуса и посыпав жареным кунжутом.
Как приготовить на открытом гриле
Этот рецепт способен перевернуть представление о вкусовых качествах бахчевой культуры и подать её в необычном исполнении.
Ингредиенты:
- тыква — 500 г;
- фарш мясной сборный — 150 г;
- лук-репка — 1 шт. средней величины;
- корнишоны маринованные — 50 г;
- зелень петрушки рубленая — 1 ст. л.;
- соль, перец, специи — по вкусу.
Чтобы приготовить тыкву на открытом гриле:
- Плод аккуратно разрезают пополам, очищают от семечек и мягкой части.
- Мелко шинкуют луковицу, смешивают с мясным фаршем, петрушкой.
- Готовую начинку приправляют солью, перцем, специями, делят поровну. Каждую часть выкладывают в половинку тыквы.
- Начинённые полусферы соединяют вместе и плотно оборачивают фольгой.
- Выкладывают на решётку гриля либо прямо на раскалённые угли. Запекают 20-40 минут, периодически переворачивая.
- Когда плод станет мягким, фольгу раскрывают и оставляют в таком положении ещё минут на 5-7.
- Готовое блюдо, пропитанное ароматом дымка, выкладывают на плоское блюдо, подают горячим.
Тыква — универсальный продукт, простой в приготовлении и чрезвычайно полезный для организма. По своему желанию можно приготовить овощ-гриль так, чтобы он получился сладким, солёным, пикантным, острым и подать его в качестве гарнира для мясных, рыбных блюд либо как самостоятельное блюдо.
Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, но устали от однообразного меню, непременно воспользуйтесь нашими советами, чтобы приготовить тыкву на гриле. Если вам понравилась подборка рецептов, сохраните её в закладках, а ссылкой поделитесь в соцсетях. Напишите в комментариях, насколько нравится запечённая тыква-гриль, расскажите о своих способах её приготовления.
