Печем в аэрогриле: торты, кексы, пироги, сырники и воздушные безе

Аэрогриль – многофункциональный прибор, способный заменить целую линейку бытовых кухонных агрегатов. В нем можно готовить супы и жаркое, сушить овощи, фрукты и грибы, создавать полезные и диетические варианты блюд. Выпечка в аэрогриле получается вкусной и красивой. Однако перед использованием прибора необходимо ознакомится с особенностями процесса ее приготовления.

Можно ли печь в аэрогриле

Каждая марка аэрогриля обладает набором функций, среди которых присутствует и режим «Выпечка». Однако большинство хозяек предпочитают выставлять индивидуальное время, температуру и скорость вентилятора на каждый вид выпечки.

Особенности режима выпечка

Приготовление пирогов, кексов и печенья требует предварительного прогрева прибора, в ином случае, тесто в ожидании нужного значения температуры просто заветрится и засохнет. Для этого можно воспользоваться специальным режимом аэрогриля «Прогрев» или самостоятельно настроить максимальную температуру и выставить время в 8-10 минут.

Выпечка требует использования специальной посуды, обеспечивающей высокую теплопроводность. Хорошим выбором станет алюминиевая тонкостенная форма. Можно использовать и силиконовые аналоги. Главное условие – диаметр не должен превышать 24 см. В этом случае горячий воздух сможет свободно циркулировать и воздействовать на блюдо со всех сторон. Металлическую форму перед использованием необходимо смазать сливочным или растительным маслом.

Совет! Для равномерного пропекания пирога или кекса форму с тестом рекомендовано накрыть пищевой фольгой, надколотой в нескольких местах зубочисткой.

Пошаговые рецепты пирогов 

В аэрогриле можно испечь практически любой пирог. Однако особенно аккуратными нужно быть с бисквитным и дрожжевым тестом.

Фруктовый пирог

Рецепты для аэрогриля очень вариативны. Вот и в данной рецептуре можно использовать любые виды фруктов, ягоды и даже овощи, например, тыкву.

Ингредиенты

• 200 гр муки
• 200 гр сахара
• 2 куриных яйца
• 40 гр сливочного масла
• 5 гр разрыхлителя
• 2 яблока
• 2 груши
• корица

Этапы приготовления

1. Яйца взбить с сахаром, муку смешать с разрыхлителем и корицей. Смешать обе массы между собой и размягченным маслом.
2. Фрукты нарезать кубиками и вмешать в тесто
3. Выпекать при 230°С на средней скорости обдува.

Перед подачей пирог присыпают сахарной пудрой и украшают ягодами красной смородины.

Кекс с изюмом

Простой кекс можно легко испечь как в духовом шкафу, так и в аэрогриле.

Ингредиенты

• 6 куриных яиц
• 250 гр сахара
• 200 мл молока
• 100 мл растительного масла
• 150 гр изюма
• 100 гр кокосовой стружки
• 10 гр разрыхлителя
• корица

Этапы приготовления

1. Взбить яйца с сахаром, добавить теплое молоко, масло, муку и разрыхлитель.
2. Изюм залить кипятком, оставить на 15 минут, слить и отправить в тесто.
3. Выпекать кекс 40 минут при температуре 205°С на низкой скорости вентилятора.

Через 20 минут после начала выпекания форму следует накрыть перфорированной фольгой.

Яблочная шарлотка

Хорошо знакомый яблочный пирог также можно приготовить, не только в духовке, но и в аэрогриле.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца
• 200 гр сахара
• 200 гр муки
• 5 яблок
• разрыхлитель
• ваниль
• сахарная пудра

Этапы приготовления

1. Яйца взбить с сахаром, вмешать муку с разрыхлителем и ванилин.
2. Яблоки нарезать дольками и отправить в тесто.
3. Первые 20 минут выпекать при 180°С (низкая скорость), затем увеличить до 205° и печь еще 15 минут на средних оборотах.

В тесто кроме яблок можно добавить груши, орехи или изюм.

Как испечь хлеб

Домашний хлеб отличается от покупного не только вкусом, но и более полезным и безопасным составом. В аэрогриле можно приготовить любой вид хлеба: дрожжевой, бездрожжевой, солодовый.

Ингредиенты

• 450 гр муки
• 25 гр дрожжей
• 1 куриное яйцо
• 30 гр сливочного масла
• 200 мл воды
• сахар и соль

Этапы приготовления

1. Воду подогреть. В 100 мл развести дрожжи, в оставшейся воде – специи.
2. Муку 2-3 раза просеять, смешать с растопленным маслом соленой водой, постепенно добавить часть с дрожжами.
3. Вымесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить доходить в теплом месте.
4. Подошедшее тесто выложить в форму, смазать взбитым яйцом (для корочки) и отправить в аэрогриль на 30 минут при 80°С (высокая скорость). Затем увеличить температуру до 180°, снизить скорость до средней и печь еще 30 минут.

Совет! Каждые 10 минут по истечении получаса, хлеб стоит проверять на готовность с помощью зубочистки.

Выпечка хлеба происходит на средней решетке прибора. Вместо яйца для смазывания можно использовать молоко. При желании булку посыпают кунжутом. Чтобы получить хрустящую корочку в последние 5 минут температуру следует увеличить до 235°С.

По отзывам хлеб, испеченный в аэрогриле, вкуснее и ароматнее вариантов, приготовленных в духовом шкафу.

Изделия из слоеного теста

Один из самый простых видов выпечки – это изделия из слоеного теста. Его можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый вариант в пекарне или в магазине.

Из слоеного теста готовят рогалики, пирожки, круассаны, корзиночки с начинкой, ватрушки, хачапури, самсу и множество других видов сладкой и несладкой выпечки.

Самый простой вариант выглядит следующим образом:

• пласт теста слегка раскатывается;
• режется на небольшие квадраты;
• внутрь каждого закладывается начинка;
• края изделий защипываются, а сами они смазываются желтком или молоком.

Выпекаются слоеные изделия на температуре свыше 200 °С на средней скорости вентилятора. Время выпечки может варьироваться от 20 до 30 минут.

Выпекаем манник

Манник – не просто пирог, но и полезный завтрак, который понравится, как взрослым, так и детям. Готовится он очень просто.

Ингредиенты

• 250 гр муки
• 200 гр манки
• 3 куриных яйца
• 150 гр сахара
• 200 мл кефира
• 10 гр разрыхлителя

Этапы приготовления

1. Крупу залить кефиром и оставить на 15-20 минут для разбухания.
2. Яйца взбить с сахаром, соединить с манкой, мукой и разрыхлителем.
3. Вымесить тесто, выложить в тонкостенную форму и готовить на средней решетке при 180° 45 минут (средняя скорость).

В рецепт манника могут входить фрукты, ягоды, орехи и мед. Для получения глянцевой корочки после выпекания пирог смазывают сливочным маслом.

Сырники и пирожки

Еще один вариант полезного завтрака – это сырники. В отличие от жареных на сковороде, сырники в аэрогриле получаются более низкокалорийными и подходят даже для диетического меню.

Ингредиенты

• 500 гр творога (любой жирности)
• 1 куриное яйцо
• 100 гр муки
• 60 гр сахара

Этапы приготовления

1. Вымесить тесто из творога, муки, яйца и сахара.
2. Вылепить сырники, поместить на застеленную пергаментом среднюю решетку.
3. Запекать при 230°С в течение 10 мину на средней скорости. Затем сырники перевернуть и готовить еще 3 минуты.

В тесто сырников можно добавить изюм, курагу, свежие фрукты, ягоды, кусочки шоколада. Подают лакомство со сметаной, джемом, присыпанное сахарной пудрой, политое топингом из шоколада или с жидкой карамелью.

Печем пирожки

Почти также просто печь в аэрогриле и пирожки. Самый доступный вариант, который получается всегда – это пирожки из готового слоеного теста. Они привлекают своей простотой и экономией времени. Дрожжевая выпечка требует большего времени и сил.

Ингредиенты

• 200 мл молока
• 600 гр муки
• 110 гр сливочного масла
• 5 яблок
• 10 гр сухих дрожжей
• 150 гр сахара
• соль
• 1 куриное яйцо

Этапы приготовления

1. Яйца взбить с сахаром(40 гр), добавить муку с дрожжами, растопленное масло и молоко. Заместить тесто и оставить его подниматься (1 час).
2. Яблоки почистить нарезать мелкими кубиками, присыпать сахаром (110 гр).
3. Раскатать тесто, вырезать кружочки, заложить начинку и защипать края.
4. Дать выпечке расстояться в аэрогриле при 70°С в течение 20 минут (скорость низкая).
5. Смазать яйцом.
6. Повысить температуру до 210°С. Выпекать 30 минут на средней скорости.

Данный рецепт можно использовать для приготовления пирожков с капустой, яйцом и зеленым луком, мясом и сыром.

Готовим десерты (с фото)

Помимо пирогов и кексов в аэрогриле готовят и вкуснейшие десерты: от печеных яблок до воздушного безе.

Кексы, бисквиты, торты

При выпекании в аэрогриле нужно не забывать использовать специальную посуду, гарантирующую равномерный прогрев.

Лимонный кекс

Ингредиенты

• 6 куриных яиц
• 300 гр сахара
• 200 мл теплого молока
• 350 гр муки
• 100 мл растительного масла
• 100 гр сливочного масла
• 40 мл лимонного сока
• 2 лимон
• 100 гр миндаля
• 10 гр разрыхлителя

Этапы приготовления

1. Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло и молоко.
2. Натереть целиком (с цедрой) лимон, ввести его в яичную смесь.
3. Добавить муку, разрыхлитель, сливочное масло, лимонный сок и рубленый миндаль.
4. Выпекать кекс 40 минут при 205°С на низкой скорости.

В тесто кекса для аромата можно добавить коньяк или темный ром.

Бисквит

Бисквит – отличная основа для любого торта. На его приготовление не требуется много сил и времени, однако и у этого процесса имеются свои нюансы.

Ингредиенты

• 6 куриных яиц
• 200 гр муки
• 200 гр сахара
• ванилин

Этапы приготовления

1. Белки взбить с сахаром в пышную пену, ввести желтки и аккуратно вмешать просеянную несколько раз муку.
2. Выпекать 30 минут при 180°С на средней решетке и средней скорость вентилятора.

Важно! Муку необходимо вмешивать вручную лопаткой, так бисквит сохранит максимальную пышность. Если яйца свежие разрыхлитель не требуется.

Торт «Снежная королева»

С помощью многофункционального прибора можно приготовить даже оригинальный домашний торт.

Ингредиенты

• 350 гр сметаны
• 400 гр сахара
• 100 гр сливочного масла
• 1 куриное яйцо
• 10 гр разрыхлителя
• 800 гр муки
• 100 гр горького шоколада
• 150 гр грецких орехов
• 100 кокосовой стружки

Этапы приготовления

1. Растереть 150 гр сахара с яйцом, ввести 100 гр сметаны, муку, разрыхлитель, размягченное масло. Замесить тесто.
2. Скатать шарики диаметром 4-5 см и выпекать их в аэрогриле 20 минут на 180°С (средняя скорость).
3. Сложить выпечку в глубокую вазу.
4. Оставшиеся сметану и сахар слегка подогреть, добавить измельченные орехи залить жидким кремом шарики.
5. Посыпать все тертым шоколадом и кокосовой стружкой.

Чем жирнее сметана, тем гуще будет крем.

Безе

Готовить безе в аэрогриле просто. При этом можно экспериментировать, добавляя в массу орехи или какао.

Ингредиенты

• 5 куриных яиц (белки)
• 250 гр сахарной пудры
• 10 мл лимонного сока
• ванилин

Этапы приготовления

1. Яйца взбить с сахаром, ванилином и лимонным соком в крутую пену.
2. На средней решетке расстелить пергамент и ложкой или кондитерским шприцем выложить порционно безе.
3. Выпекать при 120°С на низкой скорости не менее часа.

Безе готово, если легко отходит от пергамента.

Совет! Увеличить срок хранения десерта можно, добавив в белковую массу кукурузный крахмал.

Сосиски в тесте и другие простые рецепты пошагово

Удобно готовить в аэрогриле простые и быстрые перекусы.

Сосиски в тесте

Легче всего сделать сосиски в тесте, использовав готовый вариант теста. При этом не имеет значения, слоеное оно или дрожжевое.

Ингредиенты

• 500 гр слоеного теста
• 5 сосисок

Этапы приготовления

1. Тесто нарезать полосками шириной 2 см. Закрутить в них сосиски.
2. Запекать при 205°С на средней скорости в течение 15 минут.

Добиться румяной корочки можно предварительно смазать сосиски желтком или молоком.

Горячие бутерброды

Это блюдо отлично подойдет и для завтрака, и для быстрого перекуса.

Ингредиенты

• 4 ломтика белого хлеба
• 50 гр масла сельди
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 30 гр сыра
• зелень

Этапы приготовления

1. Хлеб смазать маслом, сыр натереть, яйца разрезать пополам.
2. На ломтики выложить яйца, присыпать сыром.
3. Запекать при 235°С в течение 5 минут на высокой скорости.

Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Слойки с сыром

Вместо сыра, в этом виде выпечки можно использовать любую начинку: обжаренный фарш, творог с зеленью, густое повидло.

Ингредиенты

• 500 гр слоеного дрожжевого теста
• 300 гр сыра сулугуни

Этапы приготовления

1. Тесто слегка раскатать и нарезать на квадраты.
2. Внутрь каждого положить тертый сыр, залепить треугольники и запекать 15 минут при 180°С и средней скорости вентилятора.

Сделать начинку более сочной можно добавив в нее сливочное масло.

Основные выводы 

Выпекание в аэрогриле вполне доступно даже новичкам. Выяснив все тонкости можно добиться отличного результата.

1. Процесс приготовления зависит не только от выбранного температурного режима и скорости вентилятора, но и от предварительного прогрева прибора.
2. Для работы с пирогами и кексами следует приобрести специальную посуду, а также использовать «крышку» из пищевой фольги.
3. Помимо классической выпечки в аэрогриле можно готовить самые разные виды десертов, в том числе безе и сложные торты.
4. Прибор отлично подходит для простых и легких перекусов.

Аэрогриль – это существенная экономия сил и времени, а также большие возможности приготовления любых видов блюд.