Говядина в аэрогриле: лучшие рецепты

Стейки

Говядина в аэрогриле имеет множество вариантов приготовления. В зависимости от рецепта можно использовать целые стейки либо небольшие кусочки мяса. Овощи, зелень, специи и маринады выгодно дополнят красное мясо и создадут неповторимое сочетание вкусов.

В данной статье рассмотрим правила и секреты приготовления говядины в домашнем аэрогриле, наиболее удачные рецепты блюда. Пошаговые инструкции по готовке красного мяса будут понятны начинающим и опытным кулинарам.

Готовим говядину в аэрогриле: секреты и особенности

Приготовление красного мяса сочетает много правил, особенностей и нюансов. Придерживаясь инструкций, можно приготовить ароматное и вкусное блюдо с говядиной:

  1. Следует готовить только из свежих, охлажденных кусков мяса. Непосредственно перед термической обработкой в аэрогриле говядину необходимо постепенно «нагреть» до комнатной температуры. Для этого достаточно оставить мясо на 20-25 минут на столе перед приготовлением. В противном случае – вкусовые характеристики чрезмерно охлажденного мяса будут хуже.
  2. Крупные куски мяса необходимо промокать бумажным полотенцем перед готовкой. Чем меньше влаги будет на поверхности мяса – тем румянее оно получится.
  3. Если вы используете панировку – обваливайте в ней мясо прямо перед термообработкой. Именно так можно получить золотистую и хрустящую корочку. В противном случае – панировка отсыреет и будет не столь аппетитной.
  4. наиболее эффективный метод сделать говядину нежнее – использовать различные маринадов. Универсальными компонентами маринадов для красного мяса являются: горчица, лимон, растительное масло со специями. Маринуйте говядину не менее 60-90 минут перед приготовлением. Это снизит жесткость и сделает мясные куски боле нежными на вкус.
  5. Куски мяса для стейка необходимо резать поперек волокнистой структуры, толщиной 2,5-4 см. Любители зажаристой корочки могут обмазать стейк оливковым маслом перед запеканием в аэрогриле.
  6. Если мясо слишком жесткое – смешайте лимонный сок и яйцо. Подержите говядину в данной смеси не менее 2 часов (оптимально – оставить на ночь). Далее готовьте блюдо выбранному рецепту, в результате мясо получится нежным и аппетитным.
  7. Для приготовления мягких отбивных в аэрогриле необходимо тщательно подготовить мясо – избавить его от мелких прожилок, участков соединительных тканей.
Говядина в аэрогриле: лучшие рецепты

Вне зависимости от выбранного режима в аэрогриле красное мясо не стоит солить в начале либо в процессе приготовления. Необходимое количество соли нужно добавлять в самом конце готовки. Если посолить блюдо раньше положенного – мясо потеряет много сока и получится сухим.

Говяжьи стейки

Классический рецепт

Говядина в аэрогриле: лучшие рецепты

Ингредиенты
  • говяжья вырезка – 600 г
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • соль поваренная – щепотка
  • смесь пряностей для мяса – 1 ч. л.
Этапы приготовления
  1. Подготовленное мясо разделите на 2 равные части, обмажьте их оливковым маслом и специями.
  2. Поместите стейки на среднюю решетку аэрогриля. Температура готовки – 200°С, время – 20 минут. Периодически переворачивайте куски мяса.
  3. После приготовления посолите мясо по вкусу.

Важно! Подавайте блюдо с соусами на основе томатов и зелени. Оптимальный вариант сервировки – на подушке из листьев салата.

С горчичным соусом

Говядина в аэрогриле: лучшие рецепты

Ингредиенты
  • говядина – 1 кг
  • дижонская горчица – 4 ст. л.
  • чеснок – 2 зубца
  • сливки высокой жирности – 1 стакан
  • соль, меленый перец – по щепотке
  • сушеный тимьян (измельченный) – 2 ч. л.
Этапы приготовления
  1. Выбранное мясо нарежьте небольшими стейками. В глубокой емкости соедините специи и большую часть горчицы. Замаринуйте в ней говядину на 2 часа.
  2. Готовьте в аэрогриле при температуре 250 градусов примерно 15 минут (средняя решетка). В конце присолите мясо.
  3. Соедините сливки, немного горчицы и молотого перца по вкусу, взбейте венчиком. Готовым соусом поливайте мясо при подаче.

Запекаем в фольге

С белым хреном

Говядина в аэрогриле: лучшие рецепты

Ингредиенты
  • говяжья мякоть – 800 г
  • белый хрен (паста) – 2 ст. л.
  • лук – 1 шт.
  • лавровый лист – 4 шт.
  • соль – добавляйте по вкусу
  • смесь молотых перцев – 1 ч.л.
Этапы приготовления
  1. Промойте и подготовьте мясо, нарежьте порционными кусками. Далее обмажьте их хреном и молотым перцем, заверните в фольгу. Оставьте мариноваться на 2 часа.
  2. К мясу в фольге добавьте нарезанный кубиками лук.
  3. Поместите порционные куски на среднюю решетку, выпекайте 20 минут при при 250 градусах. Затем уменьшите температуру до 170 и протомите говядину еще 15 минут.

Важно! Подавайте готовое блюдо к столу с легким овощным салатом и свежей зеленью по вкусу.

С чесноком и зеленью

Говядина в аэрогриле: лучшие рецепты

Ингредиенты
  • говядина – 400 г
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • свежая зелень – пучок
  • чеснок – 3 зубца
  • соль, молотый перец – добавьте по вкусу
Этапы приготовления
  1. Предварительно подготовьте мясо. Морковь нарежьте продольными брусочками, а лук – полукольцами.
  2. Очищенный чеснок разрежьте на несколько частей. Затем сделайте небольшие надрезы в мясе и начините их чесноком. Обмажьте стейк перцем и оставьте на 60 минут под пленкой.
  3. Выложите на дно аэрогриля несколько слоев фольги, равномерно распределите овощную подушку (кружки моркови, лука и веточки зелени).
  4. Выложите мяса на подушку и аккуратно заверните фольгу. Готовьте примерно 30 минут при температуре 210 градусов.

Важно! Подавайте мясо с легкими соусами на основе горчицы или ягодных соков. Они сделают вкус мяса более пикантным.

Лучшие рецепты с овощами (с фото)

С тыквой

Говядина в аэрогриле: лучшие рецепты

Ингредиенты
  • говядина – 300 г
  • картофель – 5 шт.
  • лук – 1 шт.
  • шампиньоны – 3 шт.
  • растительное масло – 100 мл
  • тыква (мякоть) – 200 г
  • морковь – 2 шт.
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • сметана – 100 мл
  • свежая зелень – пучок
  • морская соль, молотый перец – добавляйте по вкусу
Этапы приготовления
  1. Нарежьте мясо небольшими кусочками, посыпьте перцем и выложите на дно аэрогриля.
  2. Тыквенную мякоть порежьте кубиками и смешайте с томатной пастой. Далее разложите ее вторым слоем на мясо. Сверху слоями уложите кольца лука, кубики картофеля, тертую морковь и нашинкованные грибы.
  3. Обмажьте блюдо сверху сметаной и присыпьте нарубленной зеленью. Выпекайте в аэрогриле 30 минут при температуре 200 градусов.

С помидорами и сыром

Говядина в аэрогриле: лучшие рецепты

Ингредиенты
  • говядина – 400 г
  • помидоры – 2 шт.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • твердый сыр – 100 г
  • соль, перемолотый перец – по вкусу
Этапы приготовления
  1. Разрежьте говядину небольшими кусками и отбейте их, присыпьте перцем и смажьте маслом.
  2. Выложите на среднюю решетку аэрогриля. Сверху на каждую отбивную поместите тонкие кружки помидор, присыпьте натертым сыром.
  3. Готовьте при температуре 200 градусов около 20 минут. В конце посолите мясо по вкусу.

Обратите внимание! Блюдо с говядиной отлично сочетается с легким овощным гарниром, разнообразными салатами.

С морковью и черносливом

Говядина в аэрогриле: лучшие рецепты

Ингредиенты
  • говядина – 1 кг
  • чернослив – 150 г
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • соль, специи – добавляйте по вкусу
Этапы приготовления
  1. Нарежьте мясо небольшими кусочками, поперчите. Морковь порежьте кружками, а лук – полукольцами, промойте чернослив.
  2. Уложите мясо на дно аэрогриля сверху слоями лук, морковь и чернослив. Далее залейте блюдо стаканом кипятка.
  3. Готовьте мясо при температуре 180 градусов 30 минут. Подавайте слоеное блюдо с большим количеством свежей зелени.

Основные выводы

Красное мясо в аэрогриле получается невероятно ароматным и вкусным. Говядина при правильном приготовлении имеет золотистую корочку и хорошо сочетается с разными овощами. Основные секреты готовки:

  • перед приготовлением выдерживайте мясо при комнатной температуре не менее 20 минут;
  • используйте маринады на основе горчицы, лимонного сока, специй и т.д.;
  • солите мясо в конце процесса приготовления, чтобы оно не потеряло сочности.

Готовую говядину стоит подавать с зеленью, овощными салатами и другими легкими гарнирами. По вкусу можно подобрать соус на основе томатов, сливок или ягод, который выгодно дополнит блюдо.

А какие блюда из говядины вы готовите чаще всего? Поделитесь лучшими рецептами для аэрогриля!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...