Курица с картошкой в аэрогриле достаточно просто готовится и не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара. Главная задача – подобрать оптимальные специи и режим приготовления.
В данной статье рассмотрим особенности выбора маринада, режимов и времени приготовления, наиболее популярные рецепты картошки с курицей. Пошаговые инструкции помогут в процессе готовки и сделают блюдо по-настоящему вкусным.
Можно ли приготовить курицу целиком
Современный гриль не отличается по мощности от духового шкафа. Поэтому в таком приборе можно легко приготовить целую курицу, не разделывая ее на отдельные части. Для начала выберите тушку птицы среднего размера – примерно 1400–1700 г. В процессе приготовления учитывайте следующие правила:
- Чтобы мясо равномерно приготовилось – выполните несколько дополнительных разрезов в районе грудки.
- Пока прибор будет прогреваться – качественно натрите курицу солью, перцем или специями по выбору. Именно приправы выгодно дополнят вкусовые качества мяса.
- На дно аэрогриля поставьте лоток с жидкостью (вода, пиво, маринад). В процессе испарения жидкости мясо станет более нежным, мягким и сочным на вкус.
- Курицу помещайте на среднюю либо нижнюю решетку грудкой наверх. Если разместить тушку на верхней решетке – она быстро подрумянится, но останется сырой внутри.
- Стандартная программа по выпеканию – установите температуру 250 °C, время готовки – 40-55 минут.
- Основной показатель готовности мяса – это выделение прозрачной жидкости при проколе тушки. Для проверки максимально удобно использовать деревянную зубочистку либо острый нож.
Если учитывать все перечисленные правила – можно без проблем приготовить вкусную курицу целиком.
Какой режим и температуру выбрать
Аэрогриль позволяет выбирать удобный режим в зависимости от рецепта и предпочтений кулинара. Наиболее популярные программы для приготовления курицы:
- томление;
- запекание;
- жарка;
- гриль.
Для диетического питания лучше всего подойдут 2 первых режима. Мясо получится максимально сочным без добавления лишнего масла, которое увеличивает калорийность. Режимы жарки и гриля позволят получить аппетитную корочку и сделают курицу более привлекательной на вид.
Обратите внимание! В домашнем аэрогриле возможно самостоятельно управлять скоростью конвекции. Кулинар может регулировать степень обдува тушки в процессе готовки, влияя на цвет корочки.
Температура приготовления птицы в аэрогриле может варьироваться от 150 до 230°С. В отдельных рецептах этот показатель следует переключать в процессе приготовления, чтобы получить оптимальный результат.
Сколько времени мариновать и запекать
Мариновать курицу перед приготовлением нужно не менее 1 часа, оптимальный вариант – до 8 часов. После нанесения специй и маринада необходимо заматывать мясо пищевой пленкой, чтобы оно не обветрилось.
Важно! Если вы решили мариновать курицу более 2 часов – не стоит ее солить (сделайте это прямо перед запеканием). Такая хитрость сохранит сочность мяса, в противном случае – птица будет суховатой на вкус.
Время приготовления курицы зависит от ее размеров (целая тушка либо отдельные части, крупная грудка либо небольшие крылышки). В среднем такой процесс займет 30 – 60 минут. Готовность мяса следует определять по проколу: у прожаренного курицы из него должен вытекать прозрачный сок.
Нужно ли использовать рукав, фольгу
Аэрогриль позволяет запекать курицу с картошкой без дополнительных приспособлений. Однако по желанию можно использовать специальный рукав или пищевую фольгу. В таком случае внутри мяса сохранится весь сок – т.е. его не нужно дополнительно поливать маринадом в процессе приготовления. Рукав и фольга отлично подходят для порционной подачи – используйте их при запекании небольших порций курицы вместе с гарниром.
Важно! Также фольгой можно обмотать выступающие кости и хрящи у курицы, чтобы они не обуглились в процессе приготовления.
Основные преимущества использования рукава и фольги:
- Птица получается одновременно сваренной на пару и запеченной. В процессе приготовления мясо пропитывается соками, ароматами добавленных специй и трав. Благодаря этому оно получается более сочным, мягким и ароматным.
- Можно не мариновать. Добавление специй прямо под фольгу/рукав экономит время и заменяет длительный процесс маринования.
- Применение данных приспособлений помогает избежать подгорелых крылышек и пересушенного филе – вся тушка птицы пропечется максимально равномерно за счет воздействия пара внутри.
- Низкая калорийность блюда. В таком варианте не нужно использовать масло либо жирные соусы, что полезно для диетического меню.
- Не нужно отмывать чашу аэрогриля после приготовления. Рукав или плотный кармашек из фольги не дадут выделяемым сокам вытекать наружу.
Единственный нюанс – курица в рукаве или фольге приготовится без золотистой, хрустящей корочки. Такой вариант оптимален для детского и диетического питания. Все любителям румяного мяса достаточно за 10 минут до окончания готовки разрезать рукав/фольгу, продолжая запекать блюдо в открытом виде.
Лучшие рецепты запеченной курочки с картофелем пошагово
С горчицей
- курица – 1 шт.
- картофель – 4 шт.
- оливковое масло – 1 ст. л.
- чеснок – 3 зубца
- острый перец – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- мед – 2 ч. л.
- горчица – 2 ч. л.
- соль – щепотка
- Вымойте тушку курицы, удалите все внутренности и просушите ее.
- Для маринада смешайте горчицу, мед, оливковое масло, рубленый чеснок и перемолотые перцы. Обмажьте им курицу и оставьте на 15 минут.
- Подготовьте картофель и нарежьте его дольками, посолите (по желанию можно добавить специи).
- Выложите на дно, затем низкую решетку с тушкой курицы.
- Готовьте при температуре 200°С 30 минут. Затем переверните курицу и оставьте на 15-20 минут при 175°С.
Обратите внимание! Проверьте отдельно готовность курицы и картофеля, только затем подавайте к столу с любимым соусом. Вкус блюда также можно дополнить свежей зеленью по вкусу (укроп, петрушка, кинза).
С майонезом
- курица – 1 шт.
- картофель – 10 шт.
- майонез – 250 мл
- лук – 1 шт.
- морская соль, перец – добавьте по вкусу
- Почистите тушку, натрите специями и промажьте майонезом. Оставьте мариноваться на 1 час.
- Подготовленный картофель порежьте дольками, добавьте соль, перец, рубленый лук и майонез. Выложите овощи на дно чаши, а на нижней решетке – курицу.
- Готовьте блюдо примерно 40-50 минут, температура – 230°С.
- Через 25 минут – переверните.
Обратите внимание! Подавайте блюдо с легким овощным салатом и зеленью. Также вкус курицы с картофелем может дополнить сливочный либо кисло-сладкий соус по выбору.
С соевым соусом
- курица – 1 тушка
- майонез – 2 ст. л.
- соевый соус – 100 г
- чеснок – 4 зубчика
- горчица – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- перемолотый перец – добавьте по вкусу
- смесь специй для птицы – добавьте по вкусу
- К майонезу добавьте измельченный чеснок, соевый соус, горчицу и тщательно смешайте.
- Курицу почистите, намажьте специями и равномерно распределите маринад по мясу. Выдержите 2-3 часа либо оставьте мясо мариноваться на целую ночь.
- На дно аэрогриля выложите фольгу и добавьте немного воды. Далее поставьте решетку на низ и выпекайте курицу при температуре 150°С 30 минут.
- Затем перевернуте птицу золотистой частью вниз, увеличьте температуру до 200°С. Выпекайте еще 30-40 минут. Подавайте блюдо с овощными салатами.
Обратите внимание! Если вы любите чесночный вкус – можно увеличить количество зубчиков в 1,5-2 раза.
С чесноком
- куриные голени – 6 шт.
- картофель – 5-6 шт.
- сметана – 150 г
- чеснок – 3 зубца
- смесь пряностей для курицы – 1 ст. л.
- морская соль – щепотка
- Почищенные зубцы чеснока измельчите, смешайте со сметаной, пряностями и солью. Маринуйте голени в смеси не менее 60 минут.
- Почистите, нарежьте и посолите картофель. Разместите его на дне емкости.
- Голени разложите на средней решетке, повернув косточками в центр.
- Выпекайте блюдо 35-40 минут при температуре 250 градусов.
С фетой
- куриная грудка – 500 г
- картофель – 500 г
- лук – 1 шт.
- фета – 200 г
- чеснок – 3 зубца
- пряности – добавьте по вкусу
- Куриное филе нарежьте средними кубиками. Картофель почистите и порежьте дольками.
- Измельчите очищенный лук и чеснок. Добавьте их к остальным ингредиентам, посыпьте пряностями и тщательно перемешайте.
- Готовьте блюдо на нижней решетке аэрогриля при температуре 235°C около 40 минут. Подавайте с зеленью или свежими овощами.
С яблоками
- курица – 1 шт.
- яблоко – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- картофель – 1 кг
- сметана – 2 ст. л.
- специи для курицы – 1 ч. л.
- соль – добавляйте по вкусу
- Почистите курицу. Яблоки и лук порежьте удобным образом. Лук слегка обжарьте на сковороде без масла.
- Приготовьте смесь из сметаны, соли, специй для курицы. Обмажьте птицу маринадом, а изнутри начините яблоками с луком.
- Картофель ополосните, разрежьте дольками прямо в кожуре и обмажьте заправкой.
- Уложите курицу на нижнюю решетку, а вокруг разместите картошку.
- Выставьте температуру 205°С, через 30 минут накройте курицу фольгой и уменьшите температуру до 180°С. Затем выпекайте еще 10 минут до готовности.
Основные выводы
Аэрогриль позволяет быстро и успешно приготовить курицу с картофелем. Благодаря удобному размещению разных ингредиенты блюда готовятся одновременно. При этом кусочки картофеля активно пропитываются ароматом и соком курицы. Для приготовления блюда стоит использовать следующие режимы (распространены в разных моделях аэрогрилей):
- томление мяса;
- запекание;
- обжаривание;
- гриль.
Выбор температуры напрямую зависит от размеров курицы (целая тушка, отдельные части) и желаемого результата. Оптимальный вариант: от 150 до 250 градусов. Также по желанию можно готовить в фольге или рукаве – это сделает привычное блюдо более сочным.
Как часто вы готовите курицу с картофелем? Поделитесь наиболее удачными рецептами приготовления данного блюда в аэрогриле!
