Ароматные котлеты в аэрогриле получаются не менее аппетитными, чем обжаренные на сковороде. Большое преимущество такого способа приготовления – возможность готовить без масла. При этом котлеты получаются сочными, вкусными и с золотистой корочкой.
В данной статье рассмотрены пошаговые рекомендации по приготовлению рыбных, мясных и овощных котлет. Подробные рецепты помогут быстро освоить новое блюдо и успешно повторить его на своей кухне.
Рыбные котлеты в аэрогриле пошагово
Из трески
- треска – 1 кг
- хлеб – 150 г
- лук – 400 г
- яйцо – 1 шт.
- сливки нежирные – 100 мл
- масло – 7 ст. л.
- сухари для панировки – горсть
- соль, перец – насыпьте по вкусу
- Рыбное филе перекрутите через мясорубку. Добавьте к нему измельченный и обжаренный лук, замоченный в сливках хлеб, затем снова перекрутите фарш.
- Руками сформируйте небольшие котлеты и присыпьте их панировочными сухарями.
- Застелите среднюю решетку аэрогриля фольгой, смажьте маслом и выложите равномерно котлеты. Готовьте 20 минут, температура 230°С.
Совет! Подавайте готовые котлеты из трески на подушке из свежих овощей и салатных листьев.
Из семги
- филе семги – 2 шт.
- картофель – 2 шт.
- яйца – 2 шт.
- панировочные сухарики – 1 стакан
- лук – 1 шт.
- чеснок – 1 зубец
- петрушка – небольшой пучок
- масло оливы – 1 ст. л.
- морская соль, перец – по щепотке
- Отварите рыбу и картофель отдельно. Сделайте картофельное пюре, а семгу измельчите небольшими кусочками.
- Смешайте картофель, рыбу, измельченный лук и чеснок. Добавьте к фаршу сырое яйцо, порубленную зелень, соль и перемолотый перец.
- Сформируйте котлеты и выложите их на поднос, оставьте в холодильнике на 2 часа. Затем окунайте котлеты во взбитое яйцо, а затем обваливайте в сухарях. Поместите их на среднюю решетку, готовьте 20 минут при температуре 210°С.
Обратите внимание! По желанию семгу в данном рецепте можно заменить любой другой красной рыбой. Все равно котлеты получатся максимально сочными, поскольку такие виды рыб имеют много полезных жиров в составе.
Овощные котлеты
С грибами
- грибы (например, шампиньоны) – 1 кг
- лук – 3 шт.
- овсяные хлопья – 150 г
- яйца – 3 шт.
- сухари для панировки – 4 ст. л.
- масло – 1 ст. л.
- соль, душистый перец – добавьте по вкусу
- Пропустите промытые грибы через мясорубку. Лук очистите, а затем измельчите аналогичным образом, смешайте с грибами.
- Добавьте к фаршу яйца, сухие хлопья и соль с душистым перцем. Сформируйте котлетки и обваляйте их в сухарях.
- Поместите котлеты на среднюю решетку, а на дно налейте немного воды. Готовьте 20 минут при температуре 200 градусов.
Обратите внимание! Подавать такое блюдо следует с овощным салатом и зеленью по выбору (петрушка, укроп, кинза).
С овсяными хлопьями
- овсяные хлопья – 100 г
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- мякоть тыквы – 100 г
- брокколи – 100 г
- соль, молотый душистый перец – добавьте по вкусу
- чеснок – 2 зубца
- масло кукурузное – 4 ст. л.
- крахмал – 1 ст. л.
- Лук и чеснок измельчите, овсяные хлопья запарьте в кипятке. Тыкву и морковь потрите на терке, брокколи измельчите в блендере.
- К овсяным хлопьям после остывания добавьте крахмал и подготовленные овощи, тщательно перемешайте смесь.
- Сформируйте котлеты небольшого размера. Готовьте на средней решетке 15 минут, температура – 180°С.
Как приготовить говяжьи котлетки
С гречкой
- фарш мясной – 0,5 кг
- гречка отварная – 200 г
- лук – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- яйцо – 1 шт.
- мука – 2 ст. л.
- масло – 3 ст. л.
- морская соль, перец – добавляйте по вкусу
- Смешайте фарш и отварную гречку. Добавьте к ним тертый лук, измельченный чеснок, яйцо и специи.
- Сформируйте аккуратные котлеты и присыпьте их мукой.
- Выпекайте на средней решетке 20 минут, температура – 210 градусов.
Обратите внимание! Чтобы котлеты получились более сочными – на дно аэрогриля можно налить небольшой количество воды либо бульона для аромата.
С молоком
- фарш из говядины – 0,5 кг
- хлеб (мякиш) – 100 г
- лук – 1 шт.
- молоко – 100 мл
- чеснок – 1 зубца
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
- морская соль, душистый перец – по вкусу
- Залейте белый хлеб чуть подогретым молоком. Почищенный лук тщательно измельчите. Смешайте марш, размоченный хлеб и лук.
- Сформируйте небольшие котлеты влажными руками и выложите на среднюю решетку аэрогриля.
- Выпекайте при температуре 230 градусов в течение 30 минут.
Обратите внимание! Чтобы котлеты получились более нежными и воздушными – взбейте фарш при помощи кухонного блендера.
На пару
- говяжий фарш – 150 г
- вода – 60 мл
- хлеб – 100 г
- молоко – 130 мл
- специи – по вкусу
- Хлеб залейте подогретым молоком и оставьте размокать. Затем смешайте его с фаршем, добавьте специи по вкусу.
- Сформируйте котлеты средней толщины и выложите на среднюю решетку. Налейте на дно аэрогриля примерно 1 стакан воды.
- Готовьте котлеты в течение 20 минут, температура 230 градусов. Подавайте с легким салатом из сезонных овощей.
Рецепты куриных котлет (с фото)
По-киевски
- куриная грудка – 2 шт.
- сливочное масло – 100 г
- петрушка свежая – небольшой пучок
- яйца – 2 шт.
- мука – 4 ст. л.
- сухари для панировки – 4 ст. л.
- соль, перемолотый перец – по щепотке
- Аккуратно отбейте куриное филе, смажьте солью и перцем.
- Сформируйте из размягченного сливочного масла продолговатые «колбаски» и обваляйте их в рубленной петрушке.
- Заверните масло в отбитое филе максимально плотно. Далее обмакните котлеты несколько раз в муку и яйцо поочередно, затем обваляйте в сухарях.
- Расположите котлетки на средней решетке аэрогриля и готовьте 20 минут (235 градусов).
В кольцах из перца
- перец болгарский – 2 шт.
- свинина – 400 г
- яйца — 2 шт.
- соль, молотый перец – по вкусу
- лук – 1 шт.
- Подготовленный и почищенный перец нарежьте кольцами, толщина – 1,5 см. Перемелите на мясорубки мясо и лук, добавьте яйца и специи.
- Приготовленный фарш поместите в кольца перца, предварительно разложив их на нижний уровень аэрогриля.
- Выпекайте блюдо 30 минут при температуре 180 градусов. Подавайте котлеты в колечках с овощным салатом и томатным соусом по вкусу.
Важно! При желании свинину в данном рецепте можно заменить мясом птицы, при этом сократив время приготовления на 10 минут.
С сырной начинкой
- куриное филе – 2 шт.
- морковка – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- сыр – 100 г
- смесь пряностей для курицы – большая щепотка
- оливковое масло – 1 ст. л.
- соль морская – насыпьте по вкусу
- С помощью мясорубки измельчите куриное филе, морковь и лук. Добавьте к фаршу масло и специи по вкусу.
- Сформируйте небольшие котлеты, а внутрь каждой положите крупный кубик сыра.
- Запекайте котлеты при температуре 250°С примерно 20 минут (средняя решетка).
Обратите внимание! Подавайте сырные котлеты на подушке из зелени. Также блюдо отлично дополнит белый чесночный соус.
Основные выводы
Приготовление котлет в аэрогриле не сложнее традиционной термообработки. С помощью такого прибора можно готовить вкусное и сочное блюдо на основе мяса, рыбы, птицы или овощей. В процессе готовки следует учитывать следующие моменты:
- большинство вариантов котлет следует выпекать на средней решетке – они получатся румяными и нежными на вкус;
- чтобы получить более легкое, диетическое блюдо – на дно аэрогриля можно налить немного воды. Благодаря ей котлеты приготовятся под воздействием пара;
- готовое блюдо подавайте с зеленью, овощами и другими легкими гарнирами.
Множество рецептов для аэрогриля позволяет экспериментировать с ингредиентами котлет. А приготовление без масла гарантирует пользу для организма и сниженную калорийность блюд.
А какой вариант котлет нравится вам больше всего? Поделитесь любимым рецептом для аэрогриля!
