Как приготовить вкусный люля кебаб в аэрогриле: 9 лучших, проверенных вариантов с пошаговым описанием

Люля кебаб

Люля кебаб в аэрогриле выходит ароматным и вкусным. В отличии от привычных котлет в его состав не добавляют булку, зато используют большое количество зелени и специй. В домашних условиях его легко приготовить из различных видов мяса: куриного, свиного или говяжьего.

Особенности приготовления блюда в аэрогриле

Если нет возможности выехать на природу, то можно приготовить дома в аэрогриле люля кебаб не уступающий по вкусу, сделанному на углях. Чтобы мясо максимально сохранило свою сочность, фарш используют крупного помола. Обязательно добавляют в большом количестве лук. Но и переборщить с овощем нельзя, так как его сок способен сделать основу слишком жидкой. Можно измельчить его в мясорубке, но лучше мелко нарезать.

Мясо для блюда в аэрогриле приобретают свежее и только охлажденное. Необходимую вязкость фаршу придает сало, поэтому его необходимо добавлять в большом количестве. Для более выраженного вкуса специи молят самостоятельно в ступке. Соль используют в меру. Ее излишки лишают колбаски сочности.

Как приготовить вкусный люля кебаб в аэрогриле: 9 лучших, проверенных вариантов с пошаговым описанием

Нанизывают фарш на деревянные шпажки, которые заранее на 1 час замачивают в холодной воде, чтобы они не подгорели в процессе приготовления.

Чтобы колбаски держали форму и не сваливались со шпажек, фарш хорошо отбивают об стол, а затем настаивают в холодильнике 1-3 часа. Приготовленное в аэрогриле блюдо не обладает приятным природным ароматом, как люля кебаб на гриле над углями. В домашних условиях при желании можно использовать «жидкий дым», который наполнит колбаски запахом костра.

Подают блюдо в горячем виде, чаще всего завернув в лаваш, который пропитывается удивительным ароматом и соком люля кебаба приготовленного в аэрогриле.

Совет! Перед приготовлением руки смазывают растительным маслом или поливают водой, чтобы удобнее было формировать колбаски.

Рецепты из свинины

Для люля кебаба в аэрогриле приобретают жирные сорта свинины, чтобы блюдо получилось сочным. Его мелко рубят острым ножом или прокручивают в мясорубке через самую крупную насадку.

С мятой

Как приготовить вкусный люля кебаб в аэрогриле: 9 лучших, проверенных вариантов с пошаговым описанием

Рецепт придется по вкусу всем любителям блюд с мятным привкусом.

Ингредиенты
  • лук – 180 г
  • молотый тмин – 20 г
  • соль – 20 г
  • свиной фарш – 800 г
  • сушеная мята – 20 г
  • оливковое масло – 40 мл
  • орегано – 10 г
  • паприка – 30 г
  • черный перец – 5 г
Этапы приготовления
  1. Максимально мелко порубить луковицу. Перемешать с фаршем. Убрать в холодильное отделение на 2 часа.
  2. Прогреть масло в сковороде. Насыпать паприку, орегано, тмин, мяту, перец и соль. Постоянно перемешивая жарить 40 секунд.
  3. Полученной смесью полить мясо. Перемешать. Включить аэрогриль.
  4. Смоченными в воде руками сформировать колбаски, надеть на шпажки.
  5. Поместить на решетку аэрогриля. Готовить 15-20 минут до красивой золотистой корочки. температурный режим 260°С.

Овощной

Как приготовить вкусный люля кебаб в аэрогриле: 9 лучших, проверенных вариантов с пошаговым описанием

Необычный вариант приготовления в аэрогриле люля кебаб, который покорит всех своим вкусом. Благодаря добавлению овощей, блюдо станет более полезным и питательным.

Ингредиенты
  • петрушка – 5 стеблей
  • соль – 15 г
  • томаты – 160 г
  • красный перец – 5 г
  • красный сладкий перец – 230 г
  • лук – 230 г
  • черный перец – 5 г
  • свиной фарш – 1 кг
Этапы приготовления
  1. Удалить семена у перца и помидор. Отправить в чашу блендера вместе с луком. Измельчить.
  2. Полученную смесь переложить в сито. Придавливая ложкой удалить лишний сок.
  3. Перемешать с фаршем. Добавить нашинкованную петрушку. Поперчить и посолить. Размешать.
  4. Оставить в холодильном отделении на 2 часа.
  5. Сформировать колбаски, затем надеть их на шпажки.
  6. Отправить на решетку аэрогриля. Готовить четверть часа при 260°С.

По-индийски

Как приготовить вкусный люля кебаб в аэрогриле: 9 лучших, проверенных вариантов с пошаговым описанием

Люля кебаб в аэрогриле с добавлением специй получается пряным и в меру острым. Фарш лучше готовить самостоятельно из охлажденного свиного мяса и сала, которые необходимо очень мелко порубить острым ножом.

Ингредиенты
  • сушеный миндаль – 50 г
  • душистый перец (молотый) – 3 г
  • чеснок – 3 зубчика
  • молотый кардамон – 3 г
  • лук – 180 г
  • смесь кориандра, тмина и куркумы – 20 г
  • острая паприка – 20 г
  • растительное масло – 40 мл
  • белок – 1 шт.
  • свинина – 800 г
  • вода – 480 мл
  • жирный сливки – 30 мл
  • молотый имбирь – 40 г
  • соль
Этапы приготовления
  1. Залить водой миндаль. Поставить на средний огонь и вскипятить.
  2. Перелить в дуршлаг. Промыть орехи и удалить кожицу.
  3. Залить кипятком. Оставить на четверть часа. Жидкость слить, а продукт остудить.
  4. Измельчить чесночные зубки. Мелко порубить луковицу. Отправить в горячее масло. Жарить 7 минут.
  5. Соединить с чесноком мелко нарезанную свинину. Добавить имбирь и паприку. Размешать и оставить в холодильнике на полчаса.
  6. Миндаль, специи, белок и сливки перемешать. Взбить блендером.
  7. Отправить вместе с луком к мясу. Посолить и перемешать. Отбить об стол.
  8. Сформировать колбаски и надеть их на деревянные шпажки.
  9. Переложить на решетку аэрогриля. Готовить 20 минут. Температурный режим 260°С.

Из куриного фарша

На Кавказе в классическом варианте люля кебаб готовят из бараньего мяса, но дома можно заменить его даже на курицу. Главное – следовать всем рекомендациям и не передерживать его в аэрогриле, чтобы сохранить всю сочность.

Внимание! Идеальный люля кебаб обладает сверху румяной корочкой, а внутри – сочным и нежным мясом.

С соусом табаско

Как приготовить вкусный люля кебаб в аэрогриле: 9 лучших, проверенных вариантов с пошаговым описанием

При желании для большей сочности можно добавить в состав сало.

Ингредиенты
  • куриное филе – 500 г
  • хмели-сунели – 10 г
  • лук – 130 г
  • петрушка – 20 г
  • соль
  • чеснок – 2 зубчика
  • кинза – 20 г
  • растительное масло
  • соус табаско – 10 г
Этапы приготовления
  1. Обжарить лук до золотистого цвета.
  2. Нарезать филе. Измельчить в мясорубке вместе с чесноком.
  3. Перемешать с жареным овощем. Засыпать мелко нашинкованную зелень. Добавить специи и табаско. Посолить.
  4. Тщательно перемешать и отбить об стол и сформировать продолговатые колбаски.
  5. Выложить в аэрогриль на решетку. Выставить температуру 220°С. Готовить 20 минут на одной стороне и еще 10 на другой.

Совет! Чтобы люля кебаб в аэрогриле не сваливался со шпажки, фарш должен быть холодным.

Диетический

Как приготовить вкусный люля кебаб в аэрогриле: 9 лучших, проверенных вариантов с пошаговым описанием

Во время диеты нет необходимости питаться только зеленью. Можно приготовить малокалорийное блюдо, которое порадует своими высокими вкусовыми качествами. Для сочности рекомендуют добавлять мясо куриных бедер, но при желании можно использовать только филе.

Ингредиенты
  • куриное филе – 250 г
  • зира – 5 г
  • куриные бедра – 250 г
  • соль
  • кориандр – 10 г
  • лук – 230 г
  • винный уксус
  • перец чили – по вкусу
  • кинза – 10 г
  • чеснок – 5 зубчиков
Этапы приготовления
  1. Мясо измельчить в мясорубке.
  2. Половину лука нарезать полукольцами. Залить уксусом. Оставить на полчаса.
  3. Нашинковать чесночные зубки и оставшийся лук. Соединить с фаршем. Посолить. Добавить перец и пряности.
  4. Тщательно размешать и размять руками. Оставить в холодильнике на 3 часа.
  5. Сформировать колбаски. Надеть на деревянные шпажки.
  6. Переложить на решетку.
  7. Выставить температуру 260°С и вентилятор на высокую скорость. Готовить на средней решетке 20 минут, периодически сбрызгивать луковым маринадом.

С фисташками

Как приготовить вкусный люля кебаб в аэрогриле: 9 лучших, проверенных вариантов с пошаговым описанием

Орешки помогут сделать вкус люля кебаб в аэрогриле более оригинальным.

Ингредиенты
  • свиной фарш – 1 кг
  • соус терияки – 40 мл
  • красный жгучий перец – 2 г
  • соль
  • соленые фисташки (очищенные) – 200 г
  • черный перец – 5 г
  • яйцо – 1 шт.
Этапы приготовления
  1. Соединить фарш и измельченные фисташки.
  2. Добавить соль, перец. Влить яйцо и соус терияки. Перемешать и отбить.Оставить на 1 час в холодильнике.
  3. Сформировать колбаски и надеть их на шпажки.
  4. Выложить на решетку аэрогриля. Температура должна быть 260°С. Готовить 20 минут.

Из говядины

Готовят в аэрогриле люля кебаб из разных видов мяса. Говядина приобрела популярность благодаря своему универсальному вкусу и невысокой ценой.

Совет! Нельзя пережаривать люля кебаб, иначе он станет слишком сухим и потеряет свой особенный вкус.

Пряный

Как приготовить вкусный люля кебаб в аэрогриле: 9 лучших, проверенных вариантов с пошаговым описанием

По предложенному рецепту люля кебаб получается ароматным и насыщенным по вкусу. Подавать можно с овощной нарезкой или картофельным пюре.

Ингредиенты
  • говядина – 1 кг
  • белое вино – 120 мл
  • соль
  • лук – 160 г
  • базилик – 10 г
  • панировочные сухари – 80 г
  • яйцо – 2 шт.
  • черный перец – 5 г
  • петрушка – 20 г
  • мука – 80 г
  • орегано – 10 г
Этапы приготовления
  1. Сделать фарш из мяса.
  2. Нашинкованный лук перемешать с яйцами. Поместить в высокую емкость и взбить погружным блендером. Перелить в фарш, добавить специи и сухари.
  3. Базилик перемешать с орегано и мукой.
  4. Из фарша скатать 10 колбасок. Каждую обмакнуть в мучную смесь. Оставить на несколько минут, чтобы на поверхности образовалась оболочка.
  5. Прогреть аэрогриль. Влить на дно вино. На решетку поместить заготовки.
  6. Готовить на высокой скорости, на средней решетке. Температурный режим 235°С. Время приготовления 20 минут.

С чесноком

Как приготовить вкусный люля кебаб в аэрогриле: 9 лучших, проверенных вариантов с пошаговым описанием
Ингредиенты
  • говяжий фарш – 800 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • яйцо – 1 шт.
  • специи – по вкусу
  • лук – 230 г
  • крахмал – 10 г
  • лимон – 1 шт.
  • молоко – 40 мл
  • зелень – 100 г
Этапы приготовления
  1. Соединить фарш, мелконарезанный лук, чеснок, яйцо и сок лимона.
  2. Добавить смешанное с крахмалом молоко, затем специи. Перемешать и отбить. Убрать в холодильник.
  3. На дно аэрогриля налить жидкий дым.
  4. Решетку застелить фольгой. Сформировать и выложить колбаски.
  5. Выставить в аэрогриле высокую скорость и температурный режим 235°С. Готовить на средней решетке по 15 минут с каждой стороны.

С панировочными сухарями

Как приготовить вкусный люля кебаб в аэрогриле: 9 лучших, проверенных вариантов с пошаговым описанием
Ингредиенты
  • говяжий фарш – 1 кг
  • перец чили – 1 стручок
  • морская соль
  • яйцо – 2 шт.
  • панировочные сухари – 80 г
  • лук – 180 г
  • перец
  • нашинкованная петрушка – 20 г
Этапы приготовления
  1. Мелко порубить луковицу и перец чили. Соединить с яйцом и фаршем.
  2. Насыпать петрушку, панировочные сухари. Поперчить и посолить. Оставить на четверть часа для разбухания.
  3. Сформировать длинные колбаски. Надеть на палочки.
  4. На дно налить немного «жидкого дыма». Выложить на среднюю решетку заготовки. Готовить на средней скорости обдува 20 минут. Температурный режим 250°С.

Основные выводы

Чтобы люля кебаб в аэрогриле получился вкусным и сочным в состав обязательно добавляют лук. Мясо мелко нарезают острым ножом или измельчают в мясорубке с крупной решеткой. Обязательно перемешивают его со специями и зеленью. Чтобы добиться максимальной вязкости, которая не позволит сваливаться заготовкам со шпажек, фарш отбивают и оставляют в холодильнике на 1-3 часа.

Готовят люля кебаб в аэрогриле строго указанное в рецепте время. Если передержать, то блюдо станет сухим и потеряет свой особенный вкус. Подают его в горячем виде завернутым в лаваш, а также с овощами, крупами и отварным картофелем.

Расскажите какой рецепт вам больше всего понравился или поделитесь своим любимым вариантом приготовления люля кебаб в аэрогриле.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...