Аэрогриль используется для приготовления различных мясных, рыбных и овощных блюд. Такая термическая обработка позволяет сохранить все витамины, микро- и макроэлементы и другие полезные вещества, содержащиеся в продукте. Свинина в аэрогриле – это отличная альтернатива традиционным блюдам на гриле, для приготовления которой не нужно выезжать за город.
Тонкости приготовления свинины в аэрогриле
Чтобы свинина в аэрогриле получилась сочной, нежной и аппетитной, при ее приготовлении нужно помнить основные технологические особенности. Основные тонкости приготовления:
- Для приготовления в аэрогриле используется как свиная мякоть, так и мясо на кости.
- Перед выпеканием мясо нужно замариновать – это сделает его вкус более насыщенным.
- Мясо нужно предварительно нарезать – если брусочки будут слишком маленькие, они могут быстро обгореть, а большие останутся сырыми внутри. Оптимальный размер – 3-4 см.
- Чтобы свинина имела аппетитную румяную корочку, ее нужно перед запеканием взбрызнуть оливковым маслом.
- Для проверки готовности мяса его следует проткнуть зубочисткой или тонким лезвием ножа – на его поверхности не должно быть капель крови.
- При приготовлении свинины на решетку можно одновременно выкладывать грибы, картофельные клубни, помидоры и другие овощи.
Аэрогриль – это универсальный кухонный прибор, в котором можно готовить любые блюда из свинины – биточки, шашлыки, стейки, отбивные, котлеты.
Важно! Он имеет простую систему управления, поэтому каждая хозяйка может самостоятельно выбирать подходящий уровень конвекции и температуру нагрева.
Как запечь свиную грудинку
Для запекания в аэрогриле используются различные части свиной туши. Чаше всего берется грудинка – она получается чрезвычайно вкусной, нежной, сочной и ароматной.
Грудинка гармонично сочетается с сыром, грибами, картофелем и другими овощами, из нее готовят вкусную буженину. Мясо можно готовить как цельным куском, так и заворачивать его в фольгу или специальный рукав для запекания.
В лимонно-чесночном маринаде
Сочный лимон придает свиной грудинке приятную цитрусовую кислинку, а чесночные зубчики делают вкус мяса более пряным. Блюдо готовится просто и требует минимального количества продуктов.
- свиная грудка 1,5 кг
- лимон ½ шт
- чесночные зубчики 4-6 шт
- пряности, соль по вкусу
- Грудинку нужно натереть смесью из соли и пряностей.
- Лимон нарезать тонкими ломтиками, чесночные зубчики – пластинками.
- Свинину следует переложить в пакет вместе с лимоном и чесноком, хорошенько встряхнуть и отправить на полку холодильника на 24 часа.
- С грудинки необходимо убрать чеснок и лимонные дольки, выложить ее на верхнюю решетку аэрогриля.
- Мясо нужно взбрызнуть растительным маслом и запекать его при температуре 180° не менее 40 минут.
Острая свиная грудка с аджикой
Свиная грудинка в аэрогриле с добавлением жгучей горчицы и аджики – это мясное блюдо с пикантным вкусом, которое украсит как повседневный, так и праздничный стол. Остроту мяса можно регулировать в зависимости от количества добавляемых жгучих соусов.
- свиная грудика 1 кг
- горяица 100 г
- аджика 8 ст. л.
- чесночные зубчики 7-8 шт.
- соль, черный и красный молотый перец
- Свиную грудинку нарезать кусочками среднего размера.
- Приготовить маринад из горчицы, аджики, соли, молотого перца и измельченного чеснока.
- Мясо смазать приготовленным соусом, оставить в холодильнике для маринования на 7-8 часов.
- Завернуть в фольгу и запекать при температуре 250° 40-45 минут.
Важно! После приготовления мясо лучше оставить в выключенном аэрогриле еще на 10-15 минут – так оно получится более сочным и нежным.
Рецепты запеченной свиной шейки
Ошеек – это одна из самых жирных частей свиной туши, которая чаще всего используется для приготовления шашлыков. Свинина в аэрогриле готовится без добавления масла, а лишний жир стекает во время выпекания. В результате блюдо получается не только сочным, но и полезным. Запеченный ошеек станет отличным самостоятельным блюдом, дополнением к бутербродам вместо колбасы или может добавляться в салаты.
С майонезом
Свиная шея с майонезом и чесноком, приготовленная в аэрогриле, получается сочной и нежной. Лишний жир во время запекания стекает с мякоти, поэтому такое блюдо не нанесет вред фигуре.
- свиной ошеек 500 г
- майонез 8 г
- чесночные зубчики 3-4 шт.
- соль, ароматные пряности
- Свиной ошеек помыть, в нескольких местах сделать глубокие продольные надрезы и нашпиговать измельченными чесночными зубчиками.
- Мясо густо смазать майонезом с пряностями.
- Накрыть крышкой и оставить для маринования на 1-2 часа.
- Завернуть в лист фольги, выложить на среднюю решетку аэрогриля и выпекать при 230° 22-23 минуты, затем полчаса при 180°.
С сыром и картофедем
Ошеек с картофелем и сыром может стать полноценным, вкусным и сытным обедом. При желании картофель можно заменить другими овощами – кабачками, помидорами, болгарским перцем.
- свиной ошеек 1 кг
- картофель 11-12 шт.
- твердый сыр 200 г
- лук репчатый 4 шт.
- оливки 350-400 г
- майонез 150-200 г
- соль, ароматные специи
- Ошеек помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусками.
- Выложить в огнеупорную форму для запекания, посыпать смесью из соли и перца, смазать майонезом.
- Картофель очистить и порезать тонкими кружками, выложить на свинину, сверху – слой луковых колечек и порезанных оливок.
- Смазать майонезом, посыпать тертым сыром и отправить в аэрогриль на нижнюю полку.
- Выпекать 35-40 минут при максимальных показателях температуры.
Приготовление щековины пошагово
Щековина – это одна из наиболее вкусных частей свиной головы. Она имеет нежный, изысканный вкус. Ее можно запекать целиком или порционными кусочками, в пакете или фольге, с пряностями, овощами или свежей зеленью.
С кетчупом
Кетчуп придает щековине насыщенность и пикантность. При желании его можно заменить аджикой или томатным соусом. Подавать блюдо со свежими овощами.
- щековина 2 куска
- репчатый лук и морковь по 2 шт.
- чесночные зубчики 9-10 шт.
- кетчуп 4 ст. л.
- корень петрушки 2 шт.
- соль, перец
- Свиную щековину залить холодной водой и оставить на 60 минут, после чего лезвием ножа соскоблить оставшуюся щетину.
- Повторно залить водой, добавить рубленый корень петрушки, нарезанный репчатый лук и морковь, посолить.
- Поместить на средний огонь и проварить 35 минут.
- Переложить в огнеупорную форму для запекания.
- Сделать глубокие поперечные надрезы, обильно посыпать любимыми пряностями и измельченным чесноком.
- Смазать слоем кетчупа и отправить на решетку аэрогриля, выпекать 35-40 минут при температуре 200°.
С соевым соусом и бальзамическим уксусом
Маринад из соевого соуса и бальзамического уксуса придает свиной щековине интересный пряный вкус и избавляет от излишней жирности.
- свиная щековина 800 г
- бальзамический уксус 2 ст. л.
- соевый уксус 70-80 мл
- чесночные зубчики 2 шт.
- черный перец-горошек 7-8 шт
- ароматные специи
- Промытую щековину следует обсушить бумажным полотенцем.
- Залить мясо маринадом, приготовленным из соевого соуса и бальзамического уксуса.
- Накрыть пищевой пленкой и оставить для маринования на 5-7 часов.
- Сделать несколько глубоких надрезов и нашинковать измельченным чесноком.
- Выложить в аэрогриль и готовить не менее часа при температуре 180 градусах.
Свиной окорок
Свиной окорок в аэрогриле – это сочное и нежное мясо, которое станет украшением любого стола. Чтобы блюдо получилось удачным, лучше всего использовать свежую или охлажденную свинину, так как замороженное мясо теряет свои вкусовые качества.
Свиной окорок в соевом соусе
Любителям оригинальных и необычных вкусовых сочетаний понравится аппетитный свиной окорок с соевым соусом, который придает мясу яркие пряные нотки. Соль к мясу не добавляется, так как она входит в состав соевого соуса.
- свиной окорок 500-600 г
- майонез – 2 ст. л.
- соевый соус – 2 ст. л.
- репчатый лук – 1 шт.
- чесночные зубчики – 3-4 шт.
- сушеный базилик, орегано, черный молотый перец
- Свинину нужно помыть, зачистить от лишнего жира, просушить бумажным полотенцем.
- Приготовить маринад из соевого соуса, майонеза, перца и базилика.
- Добавить репчатый лук, нарезанный колечками.
- Мариновать мясо не менее 4-5 часов.
- Подготовленный свиной окорок следует выпекать на средней решетке аэрогриля около часа при температуре 180 градусах.
Основные выводы
Аэрогриль отлично подходит для приготовления свинины. В этом устройстве можно готовить щековину, окорок, ошеек, сочетать мясо с овощами, сыром, грибами и другими продуктами, запекать в рукаве, пакете или просто на решетке.
Различные маринады с добавлением острой горчицы, аджики, майонеза, красного вина или соевого соуса сделают вкус свинины более ярким и насыщенным. Мариновать нужно как минимум 3-5 часов – чем дольше время маринования, тем ароматнее и нежнее получится мясо.
Важно! Благодаря особой технологии приготовления лишний жир стекает с мяса, делая его более сочным. А запекание в аэрогриле позволяет сохранить все полезные вещества, содержащиеся в свинине.
А у вас есть любимый рецепт свинины в аэрогриле? Делитесь своими фирменными рецептами или полезными советами по приготовлению.
