Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Пирог

Выпечка – одна из функций аэрогриля. Чтобы блюда получались вкусными и пропеченными, необходимо учесть все нюансы работы бытового прибора. Сделать печенье или пирог в аэрогриле по пошаговому рецепту не составит большого труда даже начинающему кулинару.

Можно ли испечь в устройстве выпечку: рекомендации

Аэрогриль – вид кухонной техники, который способен стать альтернативой многим бытовым приборам: духовому шкафу, сушилке, пароварке, коптильне, шашлычнице, мультиварке. В нем можно готовить все: от первых блюд до десертов. Выпечка в аэрогриле – особый случай. При неправильном использовании прибора об успешном результате можно забыть.

Предварительный прогрев

Одна из основных функций аэрогриля – это предварительный прогрев. Первый раз такая операция производится сразу после покупки. Для этого используется одноименная функция (если она имеется) или на панели выставляется максимальная температура и время работы – 6-10 минут.

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Важно! Прогрев обязателен при выпечке, так как тесто, особенно дрожжевое, плохо реагирует на изменения температурного режима.

Использование увеличительного кольца

Расширительное кольцо – дополнительная деталь, позволяющая увеличить объем колбы прибора. Главная особенность – ее использование возможно только в аэрогриле со съемной крышкой. Увеличительное кольцо необходимо для запекания крупной птицы (индейки, гуся) или готовки одновременно нескольких блюд.

Установка производится очень просто: с прибора снимается крышка и сверху на стеклянную колбу устанавливается увеличительное кольцо.

Одновременно можно использовать не более 2-ух расширительных колец.

Железные антипригарные формы и фольга

Равномерное пропекание зависит и от используемой в процессе приготовления посуды. Оптимальным выбором станет тонкостенная железная форма с антипригарным покрытием. Для усиления эффекта пирог можно накрыть пищевой фольгой, которую заранее необходимо проткнуть в нескольких местах зубочисткой.

Важно! Перед приготовлением форму необходимо смазать маслом.

Режим выпекания

Почти у каждого прибора этого вида в перечне операций присутствует «Выпечка». Это функция позволяет готовить не только коржи и кексы, но и выпекать пироги, маффины и печенье. При отсутствии в меню этой операции можно вручную выставить нужную температуру и скорость вентилятора. Показатели температуры в зависимости от вида выпечки (дрожжевая, бездрожжевая, слоеная) могут варьироваться от 180°С до 210°С. Скорость вентилятора, как правило низкая или средняя.

Варианты приготовления пирога (с фото)

В аэрогриле можно испечь почти любой пирог: от простейшего сладкого бисквита до киша с острой овощной начинкой.

Шоколадный кекс

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Кекс со вкусом шоколада значительно оживит семейное чаепитие или станет хорошим презентом при походе в гости.

Ингредиенты
  • 3 куриных яйца
  • 200 гр сахарной пудры
  • 50 гр какао
  • 60 мл сметаны
  • 10 гр разрыхлителя
  • 200 гр муки
  • 125 гр сливочного масла
Этапы приготовления
  1. Взбить яйца с пудрой, ввести оставшиеся сухие ингредиенты. Растопить масло и аккуратно вмешать его в тесто со сметаной.
  2. В форму, выложить шоколадную массу, слегка встряхнуть, чтобы она равномерно распределилось по емкости.
  3. Запекать при 180°С на средней скорости вентилятора 30 минут.

Этот рецепт пирога в аэрогриле очень вариативен. Помимо какао в тесто можно добавить кусочки горького шоколада или лесные орехи.

«Цитрусовый рай»

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Цитрусы незаменимы в период межсезонья. Пикантная кислинка хорошо сочетается с черным чаем или свежезаваренным кофе.

Ингредиенты
  • 150 гр сливочного масла
  • 400 гр муки
  • 10 гр сухих дрожжей
  • 150 мл молока
  • по 1 лимону и грейпфруту
  • 2 апельсина
  • 1 куриное яйцо
  • 200 гр сахара
Этапы приготовления
  1. Фрукты помыть, порезать и пропустить через мясорубку или блендер.
  2. Сливочное масло растопить и смешать с мукой.
  3. Молоко подогреть, ввести дрожи, добавить яйцо и муку. Замесить тесто и поставить его на полчаса в холод.
  4. Разделить тесто на 3 части и раскатать коржи. Промазать каждый фруктовой смесью, сложить пирог.
  5. Выпекать при 180°С на средней скорости вентилятора в течение 25-30 минут.

В цитрусовую начинку можно добавить мед и кукурузный крахмал, чтобы увеличить густоту ее консистенции.

С бананами

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Приготовление этого пирога не займет много времени, а вот вкус порадует.

Ингредиенты
  • 300 гр очищенных бананов
  • 4 белка
  • 70 гр сахарной пудры
  • 30 гр тертых грецких орехов
Этапы приготовления
  1. Бананы помять вилкой, белки взбить с сахарной пудрой и ванилином в пену.
  2. Добавить в смесь бананы, выложить все в застеленную пергаментом форму.
  3. Выпекать на нижнем уровне в течение 25 минут при температуре в 205°С (скорость вентилятора низкая).

Перед подачей можно присыпать пирог сахарной пудрой и украсить мятой.

С орехами и сухофруктами

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Десерт с насыщенным ореховым вкусом и привкусом кокоса обязательно понравится детям.

Ингредиенты
  • 4 куриных яйца
  • 300 гр сахара
  • 300 гр миндаля
  • по 50 гр чернослива и кураги
  • 70 гр изюма
  • 500 гр муки
  • 10 гр разрыхлителя
  • 100 гр темного шоколада (кусочки)
  • 120 мл фруктового повидла (густое)
  • 50 гр кокосовой стружки
Этапы приготовления
  1. Сухофрукты помыть, залить кипятком и оставить на 15 мнут. Перемолоть все в мясорубке.
  2. Яйца взбить с сахаром, орехи мелко нарубить. В яичную смесь отправить сухофрукты, добавить муку, разрыхлитель и шоколад.
  3. Выложить тесто в чашу.
  4. Выпекать 40 минут при 180°С на средней скорости вентилятора.

Дать готовому пирогу остыть, смазать его повидлом и посыпать кокосовой стружкой.

Со свеклой и клюквой

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Необычное сочетание корнеплода и ягод обязательно понравится даже самым взыскательным гурманам.

Ингредиенты
  • 750 гр муки
  • 350 гр клюквы
  • 1 отварная свекла
  • 17 гр крахмала
  • 50 гр дрожжей
  • 150 гр сахара
  • 2 желтка
  • 1 лимон
  • 200 мл молока
  • 70 гр сливочного масла
Этапы приготовления
  1. Молоко подогреть, добавить 50 гр сахара, дрожжи, муку, 1 желток и 50 гр масла. Вымесить тесто и дать ему подняться в теплом месте.
  2. Свеклу натереть на терке вместе с лимонной цедрой и сахаром, добавить растертую клюкву.
  3. Тесто разделить на 2 части. Одну положить в форму, затем выложить начинку и присыпать ее крахмалом.
  4. Из оставшегося теста сделать жгутики, выложить ими сеточку и смазать все желтком.
  5. Выпекать 25 минут при 205°С и средней скорости вентилятора.

Вместо клюквы можно взять вишню или любую другую кисловатую ягоду.

Как приготовить пирожки

Многообразие начинок этого всенародно любимого лакомства  позволяет каждому найти свой любимый вариант.

С корицей и бананами

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Корица и банан – сочетание не только вкусное, но и полезное. Вещества, содержащиеся в них, помогают при бессоннице и утомляемости.

Ингредиенты
  • 500 гр готового бездрожжевого теста (слоеного)
  • 4 банана
  • 300 гр сахара
  • 5 гр корицы
  • 50 гр сливочного масла
Этапы приготовления
  1. Бананы размять вилкой, добавить 100 гр сахара.
  2. Тесто слегка раскатать и нарезать на квадраты 8 на 8 см. В центр каждого выложить банановую массу и свернуть в треугольник.
  3. Присыпать каждый пирожок корицей с сахаром и смазать растопленным маслом.
  4. Запекать 15 минут при 205°С на низкой скорости (средняя решетка).

Вместо клюквы можно взять вишню или любую другую кисловатую ягоду.

Совет! Сахар можно заменить медом, а к бананам добавить консервированные или свежие персики.

С луком и яйцом

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

По этому рецепту можно готовить пирожки с зеленью, капустой или ливером.

Ингредиенты
  • 500 гр готового слоеного дрожжевого теста
  • 150 гр зеленого лука
  • 3 вареных яйца (вкрутую)
  • 40 гр сливочного масла
  • соль
Этапы приготовления
  1. Яйца мелко порезать вместе с луком, посолить, перемешать.
  2. Тесто слегка раскатать и нарезать на квадраты 8 на 8 см. В центр каждого выложить начинку и свернуть в треугольник. Смазать маслом.
  3. Выпекать 15 минут на средней решетке при 205°С (низкая скорость).

С капустой

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Самые распространенные и любимые пирожки на дрожжевом тесте.

Ингредиенты
  • 200 мл молока
  • 550 гр муки
  • 120 гр сливочного масла
  • 600 гр капусты
  • 2 куриных яйца
  • 1 луковица
  • 10 гр сухих дрожжей
  • 40 гр сахара
  • соль
Этапы приготовления
  1. Яйца растереть с сахаром, добавить муку с дрожжами, растопленное масло и молоко. Заместить тесто и оставить его на 1 час.
  2. Лук с капустой нашинковать и обжарить на сковороде.
  3. Раскатать тесто, вырезать формочки, заложить начинку и слепить пирожки.
  4. Дать выпечке расстояться в аэрогриле при 70°С в течение 20 минут (скорость низкая).
  5. Повысить температуру до 210°С. Выпекать 30 минут на средней скорости.

Приготовление печенья: пошагово

Печенье в аэрогриле готовится так легко, что сделать его можно вместе с детьми.

Печенье из мюсли с фруктами

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Полезное печенье из мюсли оценят приверженцы правильного питания и здорового образа жизни.

Ингредиенты
  • 300 гр мюсли
  • 150 гр банана
  • 200 гр любимых сухофруктов
  • 5 гр корицы
Этапы приготовления
  1. Бананы раздавить вилкой, смешать с мюсли и нарезанными сухофруктами.
  2. Выстелить форму пергаментом и выложить небольшие порции печенья.
  3. Готовить 10 минут при 260°С на средней скорости вентилятора, затем перевернуть печенье и готовить столько же на высокой скорости при 235°С.

С творогом

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Творожные треугольники хорошо известны еще со времен советской кулинарии.

Ингредиенты
  • 250 гр творога
  • 200 гр сливочного масла
  • 500 гр муки
  • 100 гр сахара
  • 10 гр разрыхлителя
  • ванилин
  • сахар для посыпки
Этапы приготовления
  1. Смешать творог и мягкое масло, добавить сахар, муку, ванилин и разрыхлитель и замесить тугое тесто. Отправить его на 1 час в холодильник.
  2. Раскатать, вырезать стаканом кружки и сложить их треугольником (2 раза пополам).
  3. Присыпать сахаром и выложить печенье в форму с пергаментом.
  4. Выпекать 20 минут при 180°С на средней скорости вентилятора.

Чтобы печенье получилось слаще, сахар можно добавить внутрь треугольников.

Кокосовое

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Знаменитое печенье «Кокосанка» в домашнем исполнении.

Ингредиенты
  • 200 гр сливочного масла
  • 100 гр сахара
  • 1 куриное яйцо
  • 280 гр муки
  • 80 гр стружки (кокосовой)
  • 10 гр разрыхлителя
  • 15 гр ванильного сахара
Этапы приготовления
  1. Мягкое масло перетереть с сахаром, затем взбить с яйцом, ввести муку и все оставшиеся ингредиенты.
  2. Накрыть тесто пленкой и поставить на 1 час в холодильник.
  3. Сформировать шарики и выложить их на пергамент.
  4. Выпекать 20-25 минут при 175°С на средней скорости.

Печенье можно полить жидким шоколадом и украсить кокосовой стружкой.

Миндальное

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Особенностью этого печенья является отсуствие муки.

Ингредиенты
  • 300 гр миндаля
  • 1 куриное яйцо
  • 150 гр сахара
  • ванилин
Этапы приготовления
  1. Очищенный миндаль перемолоть в блендере, смешать с ванилином и сахаром.
  2. Хорошо взбить яйцо и добавить к сухой массе.
  3. Сформировать печенье и выложить на решетку с пергаментом.
  4. Выпекать 25 минут при 180°С на средней скорости вентилятора.

С шоколадом

Пироги и печенье в аэрогриле: как правильно готовить

Вкусное шоколадное печенье составит гармоничную пару со стаканом молока.

Ингредиенты
  • 200 гр муки
  • 200 гр сахара
  • 1 куриное яйцо
  • 160 гр сливочного масла
  • 100 гр молочного шоколада (кусочками)
  • 15 гр ванильного сахара
  • 5 гр разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
Этапы приготовления
  1. Муку смешать с солью и разрыхлителем. Масло перетереть с сахаром, добавить яйцо.
  2. Соединить обе массы, ввести шоколад перемешать.
  3. Выпекать 15 минут при 180°С на средней скорости вентилятора.

По окончании готовки печенье «доходит» на воздухе: застывает и становится хрустящим.

Основные выводы 

Выпечка в аэрогриле имеет свои особенности, однако они не мешают рачительным хозяйкам радовать близких вкусным печеньем и румяными пирогами.

  1. Перед выпеканием аэрогриль необходимо прогреть с помощью специальной функции или выставив максимальную температуру на 3-5 минут.
  2. Равномерного пропекания можно добиться, накрыв пирог перфорированной фольгой.
  3. Выпечка в аэрогриле требует использования специальной посуды.
  4. В приборе можно готовить пироги, коржи для тортов, несладкую выпечку или рассыпчатое печенье.
  5. Аэрогриль позволяет работать как с дрожжевым, так и с другими видами теста.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...