Выпечка – одна из функций аэрогриля. Чтобы блюда получались вкусными и пропеченными, необходимо учесть все нюансы работы бытового прибора. Сделать печенье или пирог в аэрогриле по пошаговому рецепту не составит большого труда даже начинающему кулинару.
Можно ли испечь в устройстве выпечку: рекомендации
Аэрогриль – вид кухонной техники, который способен стать альтернативой многим бытовым приборам: духовому шкафу, сушилке, пароварке, коптильне, шашлычнице, мультиварке. В нем можно готовить все: от первых блюд до десертов. Выпечка в аэрогриле – особый случай. При неправильном использовании прибора об успешном результате можно забыть.
Предварительный прогрев
Одна из основных функций аэрогриля – это предварительный прогрев. Первый раз такая операция производится сразу после покупки. Для этого используется одноименная функция (если она имеется) или на панели выставляется максимальная температура и время работы – 6-10 минут.
Важно! Прогрев обязателен при выпечке, так как тесто, особенно дрожжевое, плохо реагирует на изменения температурного режима.
Использование увеличительного кольца
Расширительное кольцо – дополнительная деталь, позволяющая увеличить объем колбы прибора. Главная особенность – ее использование возможно только в аэрогриле со съемной крышкой. Увеличительное кольцо необходимо для запекания крупной птицы (индейки, гуся) или готовки одновременно нескольких блюд.
Установка производится очень просто: с прибора снимается крышка и сверху на стеклянную колбу устанавливается увеличительное кольцо.
Одновременно можно использовать не более 2-ух расширительных колец.
Железные антипригарные формы и фольга
Равномерное пропекание зависит и от используемой в процессе приготовления посуды. Оптимальным выбором станет тонкостенная железная форма с антипригарным покрытием. Для усиления эффекта пирог можно накрыть пищевой фольгой, которую заранее необходимо проткнуть в нескольких местах зубочисткой.
Важно! Перед приготовлением форму необходимо смазать маслом.
Режим выпекания
Почти у каждого прибора этого вида в перечне операций присутствует «Выпечка». Это функция позволяет готовить не только коржи и кексы, но и выпекать пироги, маффины и печенье. При отсутствии в меню этой операции можно вручную выставить нужную температуру и скорость вентилятора. Показатели температуры в зависимости от вида выпечки (дрожжевая, бездрожжевая, слоеная) могут варьироваться от 180°С до 210°С. Скорость вентилятора, как правило низкая или средняя.
Варианты приготовления пирога (с фото)
В аэрогриле можно испечь почти любой пирог: от простейшего сладкого бисквита до киша с острой овощной начинкой.
Шоколадный кекс
Кекс со вкусом шоколада значительно оживит семейное чаепитие или станет хорошим презентом при походе в гости.
- 3 куриных яйца
- 200 гр сахарной пудры
- 50 гр какао
- 60 мл сметаны
- 10 гр разрыхлителя
- 200 гр муки
- 125 гр сливочного масла
- Взбить яйца с пудрой, ввести оставшиеся сухие ингредиенты. Растопить масло и аккуратно вмешать его в тесто со сметаной.
- В форму, выложить шоколадную массу, слегка встряхнуть, чтобы она равномерно распределилось по емкости.
- Запекать при 180°С на средней скорости вентилятора 30 минут.
Этот рецепт пирога в аэрогриле очень вариативен. Помимо какао в тесто можно добавить кусочки горького шоколада или лесные орехи.
«Цитрусовый рай»
Цитрусы незаменимы в период межсезонья. Пикантная кислинка хорошо сочетается с черным чаем или свежезаваренным кофе.
- 150 гр сливочного масла
- 400 гр муки
- 10 гр сухих дрожжей
- 150 мл молока
- по 1 лимону и грейпфруту
- 2 апельсина
- 1 куриное яйцо
- 200 гр сахара
- Фрукты помыть, порезать и пропустить через мясорубку или блендер.
- Сливочное масло растопить и смешать с мукой.
- Молоко подогреть, ввести дрожи, добавить яйцо и муку. Замесить тесто и поставить его на полчаса в холод.
- Разделить тесто на 3 части и раскатать коржи. Промазать каждый фруктовой смесью, сложить пирог.
- Выпекать при 180°С на средней скорости вентилятора в течение 25-30 минут.
В цитрусовую начинку можно добавить мед и кукурузный крахмал, чтобы увеличить густоту ее консистенции.
С бананами
Приготовление этого пирога не займет много времени, а вот вкус порадует.
- 300 гр очищенных бананов
- 4 белка
- 70 гр сахарной пудры
- 30 гр тертых грецких орехов
- Бананы помять вилкой, белки взбить с сахарной пудрой и ванилином в пену.
- Добавить в смесь бананы, выложить все в застеленную пергаментом форму.
- Выпекать на нижнем уровне в течение 25 минут при температуре в 205°С (скорость вентилятора низкая).
Перед подачей можно присыпать пирог сахарной пудрой и украсить мятой.
С орехами и сухофруктами
Десерт с насыщенным ореховым вкусом и привкусом кокоса обязательно понравится детям.
- 4 куриных яйца
- 300 гр сахара
- 300 гр миндаля
- по 50 гр чернослива и кураги
- 70 гр изюма
- 500 гр муки
- 10 гр разрыхлителя
- 100 гр темного шоколада (кусочки)
- 120 мл фруктового повидла (густое)
- 50 гр кокосовой стружки
- Сухофрукты помыть, залить кипятком и оставить на 15 мнут. Перемолоть все в мясорубке.
- Яйца взбить с сахаром, орехи мелко нарубить. В яичную смесь отправить сухофрукты, добавить муку, разрыхлитель и шоколад.
- Выложить тесто в чашу.
- Выпекать 40 минут при 180°С на средней скорости вентилятора.
Дать готовому пирогу остыть, смазать его повидлом и посыпать кокосовой стружкой.
Со свеклой и клюквой
Необычное сочетание корнеплода и ягод обязательно понравится даже самым взыскательным гурманам.
- 750 гр муки
- 350 гр клюквы
- 1 отварная свекла
- 17 гр крахмала
- 50 гр дрожжей
- 150 гр сахара
- 2 желтка
- 1 лимон
- 200 мл молока
- 70 гр сливочного масла
- Молоко подогреть, добавить 50 гр сахара, дрожжи, муку, 1 желток и 50 гр масла. Вымесить тесто и дать ему подняться в теплом месте.
- Свеклу натереть на терке вместе с лимонной цедрой и сахаром, добавить растертую клюкву.
- Тесто разделить на 2 части. Одну положить в форму, затем выложить начинку и присыпать ее крахмалом.
- Из оставшегося теста сделать жгутики, выложить ими сеточку и смазать все желтком.
- Выпекать 25 минут при 205°С и средней скорости вентилятора.
Вместо клюквы можно взять вишню или любую другую кисловатую ягоду.
Как приготовить пирожки
Многообразие начинок этого всенародно любимого лакомства позволяет каждому найти свой любимый вариант.
С корицей и бананами
Корица и банан – сочетание не только вкусное, но и полезное. Вещества, содержащиеся в них, помогают при бессоннице и утомляемости.
- 500 гр готового бездрожжевого теста (слоеного)
- 4 банана
- 300 гр сахара
- 5 гр корицы
- 50 гр сливочного масла
- Бананы размять вилкой, добавить 100 гр сахара.
- Тесто слегка раскатать и нарезать на квадраты 8 на 8 см. В центр каждого выложить банановую массу и свернуть в треугольник.
- Присыпать каждый пирожок корицей с сахаром и смазать растопленным маслом.
- Запекать 15 минут при 205°С на низкой скорости (средняя решетка).
Вместо клюквы можно взять вишню или любую другую кисловатую ягоду.
Совет! Сахар можно заменить медом, а к бананам добавить консервированные или свежие персики.
С луком и яйцом
По этому рецепту можно готовить пирожки с зеленью, капустой или ливером.
- 500 гр готового слоеного дрожжевого теста
- 150 гр зеленого лука
- 3 вареных яйца (вкрутую)
- 40 гр сливочного масла
- соль
- Яйца мелко порезать вместе с луком, посолить, перемешать.
- Тесто слегка раскатать и нарезать на квадраты 8 на 8 см. В центр каждого выложить начинку и свернуть в треугольник. Смазать маслом.
- Выпекать 15 минут на средней решетке при 205°С (низкая скорость).
С капустой
Самые распространенные и любимые пирожки на дрожжевом тесте.
- 200 мл молока
- 550 гр муки
- 120 гр сливочного масла
- 600 гр капусты
- 2 куриных яйца
- 1 луковица
- 10 гр сухих дрожжей
- 40 гр сахара
- соль
- Яйца растереть с сахаром, добавить муку с дрожжами, растопленное масло и молоко. Заместить тесто и оставить его на 1 час.
- Лук с капустой нашинковать и обжарить на сковороде.
- Раскатать тесто, вырезать формочки, заложить начинку и слепить пирожки.
- Дать выпечке расстояться в аэрогриле при 70°С в течение 20 минут (скорость низкая).
- Повысить температуру до 210°С. Выпекать 30 минут на средней скорости.
Приготовление печенья: пошагово
Печенье в аэрогриле готовится так легко, что сделать его можно вместе с детьми.
Печенье из мюсли с фруктами
Полезное печенье из мюсли оценят приверженцы правильного питания и здорового образа жизни.
- 300 гр мюсли
- 150 гр банана
- 200 гр любимых сухофруктов
- 5 гр корицы
- Бананы раздавить вилкой, смешать с мюсли и нарезанными сухофруктами.
- Выстелить форму пергаментом и выложить небольшие порции печенья.
- Готовить 10 минут при 260°С на средней скорости вентилятора, затем перевернуть печенье и готовить столько же на высокой скорости при 235°С.
С творогом
Творожные треугольники хорошо известны еще со времен советской кулинарии.
- 250 гр творога
- 200 гр сливочного масла
- 500 гр муки
- 100 гр сахара
- 10 гр разрыхлителя
- ванилин
- сахар для посыпки
- Смешать творог и мягкое масло, добавить сахар, муку, ванилин и разрыхлитель и замесить тугое тесто. Отправить его на 1 час в холодильник.
- Раскатать, вырезать стаканом кружки и сложить их треугольником (2 раза пополам).
- Присыпать сахаром и выложить печенье в форму с пергаментом.
- Выпекать 20 минут при 180°С на средней скорости вентилятора.
Чтобы печенье получилось слаще, сахар можно добавить внутрь треугольников.
Кокосовое
Знаменитое печенье «Кокосанка» в домашнем исполнении.
- 200 гр сливочного масла
- 100 гр сахара
- 1 куриное яйцо
- 280 гр муки
- 80 гр стружки (кокосовой)
- 10 гр разрыхлителя
- 15 гр ванильного сахара
- Мягкое масло перетереть с сахаром, затем взбить с яйцом, ввести муку и все оставшиеся ингредиенты.
- Накрыть тесто пленкой и поставить на 1 час в холодильник.
- Сформировать шарики и выложить их на пергамент.
- Выпекать 20-25 минут при 175°С на средней скорости.
Печенье можно полить жидким шоколадом и украсить кокосовой стружкой.
Миндальное
Особенностью этого печенья является отсуствие муки.
- 300 гр миндаля
- 1 куриное яйцо
- 150 гр сахара
- ванилин
- Очищенный миндаль перемолоть в блендере, смешать с ванилином и сахаром.
- Хорошо взбить яйцо и добавить к сухой массе.
- Сформировать печенье и выложить на решетку с пергаментом.
- Выпекать 25 минут при 180°С на средней скорости вентилятора.
С шоколадом
Вкусное шоколадное печенье составит гармоничную пару со стаканом молока.
- 200 гр муки
- 200 гр сахара
- 1 куриное яйцо
- 160 гр сливочного масла
- 100 гр молочного шоколада (кусочками)
- 15 гр ванильного сахара
- 5 гр разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- Муку смешать с солью и разрыхлителем. Масло перетереть с сахаром, добавить яйцо.
- Соединить обе массы, ввести шоколад перемешать.
- Выпекать 15 минут при 180°С на средней скорости вентилятора.
По окончании готовки печенье «доходит» на воздухе: застывает и становится хрустящим.
Основные выводы
Выпечка в аэрогриле имеет свои особенности, однако они не мешают рачительным хозяйкам радовать близких вкусным печеньем и румяными пирогами.
- Перед выпеканием аэрогриль необходимо прогреть с помощью специальной функции или выставив максимальную температуру на 3-5 минут.
- Равномерного пропекания можно добиться, накрыв пирог перфорированной фольгой.
- Выпечка в аэрогриле требует использования специальной посуды.
- В приборе можно готовить пироги, коржи для тортов, несладкую выпечку или рассыпчатое печенье.
- Аэрогриль позволяет работать как с дрожжевым, так и с другими видами теста.
