Жареные куриные крылья — отличный вариант для посиделок в большой компании. Блюдо получается сытным и просто готовится. Куриные крылья можно приготовить на различных видах гриля: электрогриле, угольном, сковороде-гриль и т. д. В статье вы узнаете, какой из этих способов самый удачный, а также какие существуют рецепты аппетитных крылышек на гриле.
Сравнение способов жарки
Ниже приведём сравнение трёх популярных способов приготовления куриных крыльев: мангала, электрогриля и аэрогриля. Остановимся на особенностях каждого из них.
Мангал
Особенности:
- в процессе прогорания дров есть время подышать свежим воздухом;
- жарить можно лишь тогда, когда нет дождя, но и не жарко;
- необходимо заранее запастись углем;
- крылья не должны вплотную лежать на решётке;
- мясо нужно время от времени переворачивать;
- по времени жарка занимает около 20 минут;
- после готовки приходится долго отмывать решётку;
- решётка вмещает 7-8 крыльев;
- готовая курятина подрумянивается и имеет хрустящую корочку;
- блюдо получается сочное, «с дымком».
Электрогриль
Особенности:
- нагрев можно задать вручную или выставить автоматически;
- перед жаркой нужно прогреть гриль и лишь потом выкладывать продукт;
- время готовки занимает около 15 минут, контролировать процесс не нужно;
- панели с поддоном можно отправить в посудомойку;
- в один заход можно сделать порцию из 4 крыльев;
- панель не нуждается в смазывании маслом;
- прожарка всех крыльев выходит равномерной;
- посторонние запахи и привкусы отсутствуют;
- мясо получается мягким и сочным, но без корочки.
Аэрогриль
Особенности:
- готовка осуществляется при помощи потока воздуха, раскалённого до 200°C;
- тефлоновое покрытие не требует смазывания маслом;
- в большую чашу можно вместить порцию крыльев в 8 штук;
- для жарки мяса в чашу ставится решётка-подложка из комплекта;
- легко разобраться с управлением;
- готовка занимает четверть часа;
- чашу с подставкой надо мыть руками, но жир смывается без особых усилий;
- цвет крыльев выходит насыщенным, а корочка хрустит;
- готовое мясо — светлое и равномерно прожаренное, подпалины отсутствуют;
- текстура получается суховатой и требует заправки соусом.
О пользе продукта
Калорийность куриных крыльев на гриле составляет 165 кКал на 100 граммов. БЖУ таково:
- белки — 21 грамм;
- жиры — 9 граммов;
- углеводы — 0,1 грамма.
Мясо в рассматриваемой части тушки содержит ценные жирные кислоты и полезные минералы. При употреблении этого продукта нормализуются нервная и сердечно-сосудистая системы. Рациональное включение в рацион поможет не набрать лишние килограммы ввиду быстрого и лёгкого усвоения.
Куриные крылышки можно добавлять в самые различные блюда, начиная от супов и запеканок.
Рецепты
Куриные крылья на сковороде-гриль в вине
Что нужно взять:
- 700 граммов куриных крыльев;
- по 4 больших ложки соевого соуса и десертного вина;
- по столовой ложке растительного масла и сахарного песка;
- пол-лимона;
- чайную ложку соли;
- 5 граммов молотого имбиря;
- половину пучка кинзы.
Рецепт:
- Промытые крылья посолить.
- Соединить соевый соус, вино, имбирь и песок. Вскипятить и отставить в сторону остывать.
- Полить основной продукт соусом. Распределить заготовки по смазанной решётке.
- Обжаривать над углями, время от времени поливая остатками соуса.
- Подавать, украсив дольками лимона и зеленью.
Куриные крылышки на электрогриле в сладком соусе
Что нужно взять:
- 2 килограмма куриных крыльев;
- стакан абрикосового джема;
- по половине стакана свежевыжатого лимонного сока и соевого соуса;
- четверть чайной ложки молотого имбиря;
- 4 очищенных чеснока;
- треть стакана коричневого сахара.
Готовка:
- Прогреть электрогриль до 200°C. Решётку смазать.
- Пропустить в блендере джем с лимонным соком, соевым соусом, имбирём, чесноком и коричневым сахаром до однородности.
- Обмазать курицу соусом и переложить на решётку. Готовить 20 минут при закрытой крышке.
Крылья на углях в тайском соусе чили-манго
Что нужно взять:
- 300 граммов куриных крыльев;
- 40 граммов соуса чили-манго;
- половину чайной ложки кунжутного масла;
- 2 больших ложки копчёной соли с жареным беконом;
- столовую ложку сахарного песка;
- по чайной ложке кориандра и перца;
- по 20 граммов молотых чеснока и паприки.
Готовка:
- Соединить все сухие ингредиенты. Замариновать мясо в подготовленной смеси.
- Прогреть угольный гриль до 200°C. Обжаривать под крышкой чуть меньше 15 минут, единожды перевернув.
- Перед подачей полить соусом чили-манго и кунжутным маслом.
Крылышки-гриль во фруктовой глазури
Что нужно взять:
- полтора килограмма крылышек;
- по половине стакана абрикосов из банки, соевого соуса и кетчупа;
- большую ложку сахарного песка;
- пучок латука;
- 700 граммов арбуза.
Готовка:
- Перед тем как замариновать крылья для гриля, надо сделать глазурь. Для этого потребуется смешать абрикосы с соевым соусом, кетчупом и песком.
- Распределить мясо по решётке гриля и жарить 20 минут, время от времени переворачивая.
- Густо покрыть курицу глазурью и дожаривать на протяжении 10 минут, постоянно переворачивая и подливая остатки глазури.
- Подавать с нарезанными салатными листьями и ломтиками арбуза.
Пожарить куриные крылышки-гриль можно разными способами, выбрав любой понравившийся маринад. В любом случае при правильном приготовлении блюдо выходит сытным и очень сочным. А как вы маринуете продукт перед обжаркой? Есть ли у вас свой домашний рецепт, которым вы готовы поделиться с остальными? Можете ли вы дать полезные советы по готовке из собственного опыта? Оставляйте ваши комментарии внизу под статьёй и обязательно делитесь своим мнением!
