Тонкости жарки кабачковых оладий на гриле с рецептами

Тонкости жарки кабачковых оладий на гриле с рецептами

Кабачок — это доступный в наших широтах овощ, из которого можно сделать замечательные оладьи. Ближе к осени кабачки можно увидеть на любом овощном прилавке. Существует несколько способов готовки этого угощения. Один из наиболее интересных — пожарить оладьи из кабачка на гриле.

Как натереть кабачок правильно

Для натирания лучше брать крупную тёрку. В этом случае форма и вкусовые качества сохранятся. Натирание на мелкой тёрке даст жидкую кашицу, сбалансировать которую возможно лишь добавлением муки. Однако, это не лучшим образом скажется на вкусе.

Кабачок и тёрка

Как отжать сок

Чтобы тесто при формировании не растеклось, надо удалить излишки жидкости. В молодых кабачках сока больше всего. Лучше не выбирать их под оладьи, потому что без сока овощная масса будет иметь меньший объём. Спелые плоды с крупными зёрнами и плотной кожурой — идеальный вариант для оладий. Из зрелых плодов получится больше штук с выраженным кабачковым вкусом.

Если вам попался водянистый кабачок, надо удалить лишний сок. Для этого тёртый овощ слегка солят и перекладывают в сито, заранее установленное над поддоном. Как правило, жидкость стекает через 20 минут.

Кабачок и сито

О добавлении яиц

Яйца можно добавлять или не добавлять. Если положить в тесто одни лишь взбитые белки, это придаст пышности тесту, но оно быстро опадёт. Добавление желтков сделает тесто плотным, а вкус — насыщенным.

Ещё один способ добавления яиц заключается в следующем:

  1. взбить пару яиц на килограмм кабачков;
  2. натереть прочие подготовленные овощи;
  3. перемешать кабачки и яйца, ввести муку со всеми остальными компонентами;
  4. обжаривать сразу, до момента появления сока.

Особенности жарки

Оладьи должны быть хорошо пропечёнными. Однако, пламя не следует делать большим, чтобы продукт не подгорел. На электрогриле нужно установить среднюю температуру. Готовка в электрогриле даёт возможность сохранить витамины и использовать минимальное количество масла.

Кабачки на гриле

Рецепты

Как приготовить оладьи из кабачка на электрогриле с чесноком

Что нужно взять:

  • пару кабачков;
  • пару яиц;
  • 2 луковицы;
  • соль;
  • 4 больших ложки пшеничной муки;
  • зелень с чесноком.

Кабачок, мука, чеснок, специи и масло

Процесс приготовления:

  1. Натереть вымытый овощ на тёрке и смешать с нарезанным луком.Кабачок для оладий с чесноком
  2. Посолить, слить сок через сито. Переложить в чистую посуду.
  3. Замешать яйца до однородной консистенции и влить в кабачки.Яйца и венчик
  4. Приправить и вымесить тесто с добавлением просеянной муки.Мука и кабачок с яйцом
  5. Перемешать до густоты, нагреть гриль до 200°C.
  6. На открытом гриле жарить 12 минут переворачивая. Для закрытого гриля хватит 6 минут.Оладьи с чесноком

Оладьи из кабачка с сыром «Фета» и мятой

Что нужно взять:

  • 300 граммов молодых кабачков;
  • 100 граммов сыра «Фета»;
  • по 10 граммов зелёного лука и укропа;
  • по половине чайной ложки свежей мяты и чеснока;
  • яйцо;
  • большую ложку муки;
  • растительное масло.

Кабачки, зелень, фета, мята

Процесс приготовления:

  1. Крупно натереть кабачки и отжать лишний сок. Добавить яйцо и перемешать.Кабачок и яйцо
  2. Положить сыр и растереть при помощи ложки до однородности.Фета и кабачок
  3. Измельчить зелень и добавить в кабачки вместе с мелко натёртым чесноком. Поперчить и размешать.Кабачок и зелень
  4. Добавить муку, немного растительного масла и перемешать до густоватого состояния.Кабачок с сыром и зеленью
  5. Сформировать оладьи и выложить в разогретый гриль.
  6. Жарить до готовности с каждой стороны.Оладьи с фетой и мятой

Как приготовить оладьи из кабачков на гриле с беконом

Что нужно взять:

  • небольшой кабачок;
  • морковку;
  • зубчик чеснока;
  • 2 больших ложки твёрдого сыра;
  • 4 больших ложки панировочных сухарей;
  • пару столовых ложек муки;
  • стакан кефира;
  • яйцо;
  • соль;
  • 6 пластинок бекона.

Кабачок, бекон, сыр, яйцо, мука

Рецепт оладьев:

  1. Овощи и сыр мелко натереть. Соединить массу с кефиром, мукой, панировкой и тертым чесноком.Кабачок, сыр, мука
  2. Посолить, размешать и оставить на 10 минут.
  3. Каждую порцию выложить на гриль поверх ломтика бекона. Обжаривать с двух сторон до готовности.Оладьи с беконом

Кабачковые оладьи с сыром и колбасой

Что нужно взять:

  • пару кабачков;
  • по 150 граммов тёртого сыра и варёной колбасы;
  • яйцо;
  • 3 больших ложки майонеза;
  • пару чесночных зубчиков;
  • 100 граммов муки;
  • половину чайной ложки соли;
  • немного чёрного перца;
  • 3 больших ложки растительного масла.

Кабачок, сыр, колбаса

Процесс приготовления:

  1. Крупно натереть кабачки, отжать и слить сок. Положить крупно натёртые колбасу и сыр.Колбаса к кабачкам
  2. Добавить спрессованный чеснок, яйцо, майонез, масло и соль с перцем. Размешать.Чеснок к кабачкам с сыром и колбасой
  3. Высыпать частями муку. Перемешивать до густоты.Мука к кабачкам с сыром и колбасой
  4. Выложить сформированные оладьи на чуть смазанный маслом гриль.
  5. Обжаривать с каждой стороны до готовности.Оладьи с сыром и колбасой

Кабачковые оладьи — казалось бы, простое блюдо. Однако, в процессе готовки необходимо соблюдать определённые тонкости. Только в этом случае оладьи будут иметь идеальную консистенцию.

А вы часто делаете такое угощение? Есть ли у вас особый рецепт? Можете ли вы поделиться советами по жарке на гриле из собственного опыта? Оставляйте ваши комментарии внизу под статьёй и обязательно делитесь своим мнением!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...