Завтрак заряжает энергией и питательными веществами на весь день — это одна из основных причин, почему его не стоит игнорировать. Пропуская утренний приём пищи, организм вынужден расходовать собственные энергетические ресурсы, что приводит к истощению, плохому самочувствию, стрессу. Лучший способ начать день с позитива — приготовить завтрак на гриле.
Этот необычный способ позволяет баловать по утрам себя и своих близких необычными, вкусными, а главное — полезными блюдами, насыщать организм полезными веществами, получать заряд бодрости на весь день.
Почему стоит готовить завтрак на гриле
Прежде чем погрузиться в мир вкусных и оригинальных рецептов, стоит разобраться, почему приготовление завтрака на гриле — отличная идея. Открытые угли кардинально меняют вкус блюда, пропитывают дымным ароматом, вызывая ассоциации с вылазкой на природу или дачным отдыхом летом. Существует множество других преимуществ завтраков-гриль:
- Использование минимального количества жира: рецепты помогают запекать на углях или домашнем гриле без добавления масла.
- Сохранение питательной ценности. Гриль позволяет готовить блюда для завтрака очень быстро, поэтому ценные витамины и микроэлементы просто не успевают разрушаться.
- Пребывание на свежем воздухе. Во время готовки важно отслеживать все этапы кулинарного процесса, поэтому необходимо находиться около мангала или гриля.
- Отсутствие запахов и высокой температуры в помещении. Поскольку все подготовительные манипуляции и сам процесс выполняются во дворе, воздух в доме остаётся свежим, прохладным, чистым.
- Единение с природой. Наслаждение погодой, окружающей растительностью, приготовление вкусного завтрака по выбранному рецепту вызывает массу положительных эмоций, прилив энергии, заряжает позитивом на весь день.
Если погода не позволяет, приготовить аппетитный завтрак можно в домашних условиях. Для этого понадобится электрогриль или чугунная сковорода с рифлёным дном. Существует масса вариантов, что приготовить на электрическом гриле на завтрак. Мы предлагаем самые популярные, вкусные и оригинальные рецепты.
Классический рецепт бутерброда с ветчиной и сыром
Сэндвичи, тосты бургеры — разновидности бутербродов, которые готовят для завтрака, лёгкого перекуса, пикника, дают детям в школу и взрослым в офис. Сделать бутерброды на завтрак на гриле по этому рецепту несложно: достаточно взять пару ломтиков хлеба, уложить начинку и обжарить на гриле. Самый популярный рецепт — с ветчиной и сыром.
Ингредиенты для 2 порций:
- хлеб тостовый — 4 ломтика;
- сыр моцарелла — 50 г;
- помидор — 1 шт.;
- ветчина — 60 г;
- сыр творожный — 4 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- прованские травы — ½ ч. л.
Хлеб для бутербродов подойдёт любой: цельнозерновой, пшеничный, ржаной, батон, а также традиционный для тостов.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Ветчину нарезают тонкими пластинами, помидор — кружками. Моцареллу пропускают через крупную тёрку или режут кусочками.
- Каждый ломтик хлеба смазывают творожным сыром, сверху укладывают ветчину. В качестве мясной составляющей подойдёт варёная или сырокопчёная колбаса. Некоторые предпочитают использовать курицу.
- Следующим слоем идут кружки помидора, их требуется посолить, посыпать прованскими травами. Поверх выкладывают моцареллу, после чего накрывают вторым ломтиком хлеба.
- Гриль хорошо разогревают, нижнюю панель застилают пергаментом. Поверх него укладывают бутерброды, накрывают вторым листом и опускают верхнюю панель, слегка придавливая её.
- Время приготовления зависит от мощности гриля. Согласно рецепту, оно должно составлять 5-8 минут.
- Готовые бутерброды подают с чаем, кофе к завтраку либо заворачивают в пергамент и берут с собой.
Лаваш с сыром и овощами на гриле
Завтрак в лаваше на гриле — идеальное начало трудового дня и дачных выходных. Приготовленная по этому рецепту быстрая закуска с сыром и овощами хороша в жаркую погоду к завтраку, а в прохладные вечера с красным вином или глинтвейном к ужину.
Ингредиенты для 4 порций:
- лаваш тонкий — 2 листа;
- баклажаны — 1 шт.;
- сыр моцарелла — 50 г;
- перец сладкий — 4 шт.;
- изюм — 1 горсть.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сыр нарезают тонкими слайсами, изюм промывают, обсушивают.
- Баклажаны и перец запекают на гриле 8-10 минут, слегка охлаждают, снимают кожицу. Мякоть нарезают полосками или кубиком.
- Листья лаваша разрезают пополам, каждую часть наполняют начинкой: овощи, сыр, немного изюма. По желанию можно добавить соль, чёрный перец, приправы, масло, чеснок.
- Лаваши сворачивают свитком, обжаривают по 5 минут с каждой стороны. Если нет гриля, бутерброды можно приготовить в духовке.
Творожные ПП-вафли
Если необходимо приготовить ПП-завтрак на гриле, лучший выбор — венские творожные вафли. Их можно съесть дома за завтраком, дополнив чашечкой кофе или взять с собой в качестве перекуса.
Ингредиенты для 2 порций:
- творог нежирный — 300 г;
- яйца куриные — 2 шт.;
- мука рисовая — 60 г;
- протеин (порошок) — 2 ст. л.;
- яблоко — 1-2 шт.;
- подсластитель — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Яблоки очищают, нарезают пластинами, сбрызгивают соком лимона, обжаривают на гриле.
- Яйца взбивают с подсластителем, добавляют рисовую муку, протеиновый порошок, протёртый через сито творог. Тесто перемешивают, дают постоять.
- Спустя четверть часа разогревают электрическую вафельницу и выпекают тонкие вафли.
- На ещё горячие листы выкладывают по паре ломтиков яблока-гриль, после чего сворачивают трубочкой.
Мексиканское буррито-гриль
Собираясь поджарить тортилью на гриле на завтрак, лучше взять на вооружение этот рецепт. Гурманы оценят потрясающее сочетание овощей-гриль с курицей и фасолью, дополненное томатным соусом «Маринара». Мексиканское буррито-гриль можно приготовить на углях, но, если мангала нет, можно воспользоваться духовкой.
Ингредиенты для 1 порции:
- тортилья или другая свежая пшеничная лепёшка — 1 шт.;
- грудка куриная — 1 шт.;
- перец болгарский красный — 1 плод;
- кабачок — ½ шт.;
- фасоль красная консервированная — 100 г;
- томатный соус «Маринара» — 2 ст. л.
Отдельно готовят сухую смесь для маринования курицы. В неё входят: паприка, сушёный чеснок, карри, соль, острый лук-репка.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Лук нарезают кубиком. складывают в миску, присаливают и мнут, чтобы выделился сок.
- Куриную грудку моют, обсушивают, натирают специями, отправляют к луку, перемешивают, дают помариноваться не меньше часа.
- Перец нарезают полосками (5 шт.), кабачок — пластинами.
- Куриное филе вместе с овощами раскладывают на двойной решётке, фиксируют. После этого обжаривают на гриле с двух сторон в течение 15-20 минут. Кожица перца должна обуглиться, кабачки — подрумяниться, а филе — покрыться золотистой корочкой.
- Перец очищают от кожицы и вместе с кабачком и куриным филе нарезают тонкими полосками.
- По поверхности тортильи (лаваша, лепёшки) равномерно распределяют курицу и овощи гриль. Фасоль промывают, выкладывают сверху.
- Начинку поливают соусом. Если нет «Маринары», рецепт позволяет использовать мексиканскую «Сальсу».
- Тортилью плотно заворачивают, помещают на решётку гриля и запекают над углями минут по 5 с каждой стороны. Согласно рецепту, этого времени хватит, чтобы лепёшка подрумянилась, а вкусы всех компонентов начинки «поженились».
Тосты с гуакамоле, луком и кинзой
Ещё одна разновидность бутербродов для утренней трапезы — тосты на завтрак на гриле. Они являются сытным и необычным перекусом. Приготовленные в домашних условиях по этому рецепту, они получаются вкусными, поэтому съедаются во время завтрака за считанные минуты.
Ингредиенты для 4 порций:
- хлеб ржаной вчерашний — ½ батона;
- авокадо — 2 шт.;
- лук красный салатный – 1 небольшая головка;
- лимон — ½ шт.;
- кинза свежая — 3-4 веточки;
- чили перец красный — ½ стручка;
- масло оливковое — 3 ст. л.;
- соль морская — 1 щепотка.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Хлеб нарезают ломтиками толщиной 1 см, сбрызгивают с двух сторон маслом. Обжаривают на сковороде-гриль до появления золотистых полосок.
- Авокадо разрезают пополам, извлекают косточку, мякоть сбрызгивают лимоном. Кинзу мелко рубят, перец чили вместе с семенами измельчают в мелкий кубик.
- Мякоть авокадо разминают вилкой, соединяют с чили перцем. Добавляют половину нормы кинзы, тщательно перемешивают.
- Очищенный и промытый салатный лук шинкуют тонкими полукольцами. Обжаривают в гриль-сковороде на оставшемся оливковом масле до золотистого цвета.
- Поджаренные тосты покрывают щедрым слоем гуакамоле, солят, посыпают оставшейся кинзой, выкладывают на блюдо. Сверху оформляют пассерованным луком.
Сэндвич с курицей, карри и манговый чатни
Этот рецепт классического закрытого бутерброда приобретает изысканный вкус, если добавить карри и манговый чатни. Сэндвичи на завтрак на гриле готовятся не более 15 минут и подходят для утренней трапезы или сытного перекуса в течение дня.
Ингредиенты для 2 порций:
- филе куриное — 1 шт.;
- майонез домашний — 2 ст. л.;
- хлеб белый — 2 ломтика;
- соус манговый чатни — 1 ст. л.;
- приправа карри, паприка сладкая — по 1 щепотке;
- масло сливочное — 20 г;
- миндальные лепестки — 2 ст. л.;
- изюм — 1 ст. л.
Для маринада:
- масло оливковое — 30 мл;
- лимоны — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- тимьян — 2 веточки.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Из перечисленных ингредиентов готовят маринад, в который погружают куриную грудку. Спустя час мясо извлекают и обжаривают на сковороде-гриль с двух сторон. Готовое филе должно покрыться золотистой корочкой, оставаясь внутри сочной и нежной.
- Майонез смешивают со специями и пряным манговым чатни. Куриное филе нарезают мелкими кусочками, отправляют к майонезу.
- Тосты выкладывают на сухую гриль-сковороду. Спустя пару минут одну сторону смазывают сливочным маслом, переворачивают и обжаривают 2-3 минуты.
- Всю начинку выкладывают на ту сторону, которая была обжарена без масла. Сверху посыпают миндальными пластинками и изюмом.
- Накрывают вторым ломтиком хлеба, а затем разрезают острым ножом по диагонали, чтобы получилось два треугольника. Подают на подушке из листьев салата.
Бутерброд по-деревенски из тилапии
Этот рецепт сытного вкусного завтрака на гриле по-деревенски включает мясо, овощи, листья салата, дольки лимона, немного икры. В роли мясной составляющей выступает белая рыба тилапия. Её нежная мякоть богата ценными микроэлементами, жирными кислотами, поэтому чрезвычайно полезна для здоровья организма.
Ингредиенты для 4 порций:
- тилапия без костей — 4 филе;
- хлеб ржаной грубого помола — 8 ломтиков;
- помидоры — 2 шт.;
- лук фиолетовый салатный — 1 головка;
- лимон — 1 шт.;
- салат — 1 пучок;
- специи для рыбы — ½ ч. л.;
- соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
- икра красная — по желанию.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Филе тилапии размораживают, натирают солью, перцем, специями, складывают в миску.
- Кочан салата разбирают, листья моют, обсушивают. Помидоры и лук нарезают кружками, лимон — полукружьями.
- Пока рыба маринуется, разогревают гриль. Решётку застилают листом фольги, который предварительно прокалывают вилкой для лучшего проникновения жара.
- Гриль накрывают крышкой, дают рыбе пропариться. После этого фольгу убирают и подрумянивают филе с обеих сторон.
- На каждый из 4-х ломтиков хлеба выкладывают лист салата, кружок помидора, филе тилапии.
- Сверху рыбы укладывают кольца лука, ломтик лимона.
- Конструкцию накрывают вторым ломтиком хлеба, а чтобы она не развалилась, скрепляют зубочисткой.
- Подают бутерброды на общей тарелке, украсив каждый небольшим количеством красной икры.
Слойки-гриль с курицей, сыром и манго
Очень аппетитный вариант завтрака из слоёного теста на гриле. Нежные хрустящие слойки можно легко приготовить на даче, используя мангал или гриль. Разнообразить вкус вкуснейших пирожков из слоёного теста для завтрака помогут начинки.
Ингредиенты для 1 порции:
- тесто слоёное — 1 лист (17х17 см);
- манго, нарезанное кусочками — 60 г;
- филе куриное запечённое — 50 г;
- сыр чеддер — 20 г;
- масло сливочное растопленное — 50 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу;
- шпажка деревянная — 1 шт.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Кусочки манго нанизывают на шпажку, смазывают смесью из растопленного сливочного масла и сахара. Фрукт карамелизуют на гриле, снимают, дают остыть.
- Яйцо выбивают в миску, слегка взбалтывают венчиком, чтобы разорвать связи с белком.
- На лист теста выкладывают курицу, обжаренную или запечённую и разобранную на волокна, пластик сыра, охлажденные кусочки манго.
- Тесто складывают треугольником, края смазывают яйцом, а затем надёжно скрепляют.
- Заготовку отправляют в морозилку, а спустя примерно 1 час отправляют на решётку гриля. Обжаривают по 7-9 минут с каждой стороны до появления хрустящей золотистой корочки.
Превратить обычное утро в праздник вкуса помогут простые или оригинальные рецепты завтраков на гриле. Приступить к приготовлению можно на чугунной сковороде, электрическом гриле или прямо на решётке, что позволит избежать утренней толкотни на кухне, но при этом быстро, просто накормить семью вкусным завтраком. Всё, что для этого потребуется, — выбрать свой рецепт-фаворит.
А что вы предпочитаете есть за завтраком? Пробовали ли готовить блюда на гриле и, если да, какие рецепты нравятся больше всего? Сохраните статью в закладках, поделитесь с друзьями и подписчиками в соцсетях. Напишите в комментариях о своём опыте приготовления горячих завтраков, поделитесь своими проверенными рецептами.
