Кабачок в аэрогриле сохраняет все свои питательные и полезные свойства. Он не обладает ярко выраженным вкусом, но хорошо гармонирует с мясом, овощами, творогом, зеленью и специями. Его можно запекать целиком, фаршировать, а также готовить на его основе вкуснейшие пироги, блины и пиццу.
Какой режим выбрать и как правильно запекать кабачки
Кабачки, приготовленные в аэрогриле, получаются полезными. Все микроэлементы и витамины, содержащиеся в овощах, не успевают разрушиться под воздействием высокой температуры.
Чтобы не создавать препятствие свободной циркуляции воздуха, продукты нельзя класть вплотную друг к другу. Оставлять необходимо расстояние между ними минимум 3 см, а от стенок – 1,5 см.
Запекают в зависимости от выбранного рецепта при температуре 200°…260°С. Скорость обдува выбирают среднюю или высокую. Кабачки готовятся быстро поэтому более 20 минут запекать их не рекомендуют, чтобы мякоть не стала сухой.
Популярные рецепты пошагово с фото
Особенно вкусными в аэрогриле выходят молодые плоды, которые можно готовить вместе с кожицей. У крупных экземпляров обязательно срезают жесткую кожуру и удаляют все семена.
Совет! Можно заморозить овощ, а в зимнее время разморозить и использовать для приготовления вкусных блюд.
Кабачковая пицца
Если в результате хочется получить диетическое блюдо, то не стоит добавлять в состав майонез. Его можно заменить на сметану или греческий йогурт. По сравнению с обычным тестом, кабачковое получается более приятным и нежным по вкусу.
- чеснок – 1 зубчик
- кабачок – 1 небольшой
- приправа для пиццы
- яйцо – 2 шт.
- перец
- мука – 80 г
- помидор – 160 г
- манная крупа – 60 г
- панировочные сухари
- лук – 80 г
- сыр – 50 г
- соль вареная колбаса – 50 г
- майонез – 30 мл
- Натереть на крупной терке овощ. Отжать.
- Соединить с мукой, перцем, яйцами, солью, измельченным чесноком и манной крупой.
- Колбасу нарезать брусочками, помидор – кружочками, лук – полукольцами. Натереть сыр.
- Промазать форму маслом. Присыпать панировочными сухарями.
- Распределить кабачковое тесто.
- Выложить начинку. Посыпать приправой для пиццы. Смазать майонезом.
- Запекать в аэрогриле. Температура 200°С. Время 15 минут.
- Посыпать сыром. Готовить еще 5 минут.
- Чтобы готовое блюдо было проще достать из формы, необходимо его немного остудить.
Пирог на кабачковом тесте
Кабачки можно не только запекать, жарить и мариновать, но и готовить вкуснейший пирог в аэрогриле. Выпечка получается удивительно нежной, сытной, сочной и полезной. Для разнообразия вкуса в состав можно добавить дробленные орехи, яблоки или зелень.
- кабачок – 1 средний
- приправы яйца – 4 шт.
- жирные сливки – 230 мл
- соль
- фета – 220 г
- масло растительное
- твердый сыр – 220 г
- разрыхлитель – 20 г
- мука – 260 г
- Фету нарезать квадратиками.
- Натертые на средней терке кабачки отжать. Перемешать с сырной стружкой, яйцами, сливками, разрыхлителем и мукой.
- Замесить тесто.
- Выложить в форму. Поставить в аэрогриль.
- Включить среднюю скорость обдува. Температурный режим 230°С.
- Выпекать в аэрогриле полчаса.
Фаршированные творогом
Это блюдо идеально подходит для тех, кто не любит творог в свежем виде. Можно сделать в аэрогриле более сладкий вариант, добавив в начинку порубленные сухофрукты и орехи. В этом случае чеснок и зелень лучше не использовать.
- кабачки – 3 средних
- перец творог – 500 г
- голландский сыр – 100 г
- соль
- чеснок – 2 зубчика
- растительное масло – 20 мл
- петрушка – 30 г
- тархун – 1 веточка
- укроп – 30 г
- У каждого овоща отрезать боковину в толщину 1,5 см. Из основной части удалить чайной ложкой сердцевину.
- Перетереть творог через сито.
- На мелкой терке натереть сырный кусок.
- Мелко порубить зелень.
- Соединить творог с сырной стружкой, зеленью и чесноком. Посыпать солью. Поперчить.
- Кабачки нафаршировать начинкой. Накрыть верхушкой и зафиксировать зубочистками.
- Отправить в аэрогриль. Готовить при высокой скорости вентилятора четверть часа. Температура 260°С.
Важно! Кабачок – малокалорийный овощ, поэтому приготовленные на его основе блюда в аэрогриле можно включать в меню во время диеты.
С мясной начинкой
Блюдо из кабачков в аэрогриле с добавлением говядины и риса получается сытным и питательным. Рис используйте обработанный паром. Он получается более рассыпчатым. Говядину лучше приобретать охлажденную, которая не подвергалась заморозке. Такое мясо получается более вкусным и сочным.
- кабачок – 2 небольших
- соль
- рис – 100 г
- говядина – 300 г
- перец
- чеснок – 1 зубчик
- лук – 250 г
- уксус 3% — 20 мл
- укроп – 50 г
- острая томатная паста – 40 мл
- растительное масло – 60 мл
- Разрезать кабачки вдоль. Удалить косточки.
- Вынуть часть мякоти из середины. Мелко порубить.
- Нашинковать лук. Порубить зелень. Пропустить через пресс чесночные зубки.
- Мясо измельчить в мясорубке.
- Отваренный рис перемешать с подготовленными продуктами.
- Наполнить смесью половинки овоща. Соединить и перемотать нитками.
- Поместить в аэрогриль. Залить водой. Посолить.
- При высокой скорости вентилятора тушить 10 минут. Температура 260°С.
- Влить томатную пасту. Режим переключить на 200°С, а вентилятор на низкую скорость. Готовить 10 минут.
Кабачки, запеченные под соусом
Для приготовления в аэрогриле лучше использовать молодой овощ, который содержит малое количество семян.
- кабачок – 500 г
- сыр – 40 г
- молоко – 60 мл
- растительное масло – 20 мл
- мука – 15 г
- соль
- Натереть на средней терке овощ.
- Половину масла перемешать с мукой. Обжарить.
- Влить молоко. Подсолить.
- Оставшимся маслом промазать форму для запекания. Распределить кабачки. Залить соусом. Посыпать натертым сыром и перемешать.
- Отваренный рис перемешать с подготовленными продуктами.
- Запекать 25 минут. Скорость вентилятора выставить среднюю, температурный режим аэрогриля – 235 °С.
С грибами
Любители грибных блюд по достоинству оценят ароматную вариацию приготовления в аэрогриле. В рецепте рекомендуют использовать белые грибы, но при желании их можно заменить на любые другие. При добавлении шампиньонов, отваривать их предварительное не надо.
- белые грибы – 300 г
- молодой кабачок – 2 шт.
- репчатый лук – 150 г
- майонез – 150 мл
- сыр – 100 г
- растительное масло – 40 г
- соль
- Отварить в подсоленной воде белые грибы. Остудить и нарезать.
- Измельчить кольцами лук.
- Подготовленные продукты поджарить.
- Разрезать овощ пополам. Достать семена.
- В углубление выложить начинку. Промазать майонезом. Посыпать тертым сыром.
- Поместить в форму. Готовить 25 минут в аэрогриле. Температурный режим 250°С. Скорость выставить среднюю.
Кабачковые оладьи
Нежные и ароматные оладьи идеально подходят для завтрака. Для улучшения вкусовых качеств в состав можно добавить порубленную зелень и чеснок.
- кабачок – 3 небольших
- соль, лук – 130 г
- сметана – 200 мл
- яйцо – 1 шт.
- черный перец
- мука – 40 г
- Порубить лук.
- Если кабачки зрелые, то очистить от кожуры, если молодые, то сразу натереть на крупной терке.
- Оставить на четверть часа, чтобы овощ выделил побольше сока. Отжать.
- Взбить яйцо.
- Перемешать все компоненты.
- Смазать форму маслом. Выложить небольшими порциями тесто.
- Поставить на среднюю решетку в аэрогриль.
- Готовить при высокой скорости обдува 20 минут. Температурный режим 260°С.
- Оладьи должны стать румяными. Подавать со сметаной.
По-деревенски
Нейтральный вкус кабачков идеально сочетается с легкой кислинкой помидор и пикантным ароматом перцев. Запекать можно с добавлением масла или без него. Томаты следует приобретать твердых сортов.
- кабачок – 500 г
- перец
- томаты – 5 средних
- соль
- сладкий перец – 3 средних
- оливковое масло – 20 мл
- чеснок – 2 зубчика
- Овощи нарезать кружочками. Подсолить и поперчить. Полить маслом.
- Пропустить через пресс чеснок. Перемешать с овощами. Оставить на несколько минут мариноваться.
- Вплотную поместить на среднюю решетку аэрогриля. Можно выкладывать слоями: снизу перцы, затем кабачки и томаты.
- Выставить конвекционный обдув средней интенсивности. Температурный режим 200°С.
- Готовить в аэрогриле 20 минут.
Совет! Свежая зелень поможет сделать любое блюдо из кабачков в аэрогриле более полезным и ароматным.
Основные выводы
Кабачки в аэрогриле готовить вкусно и полезно. Главное – понять принцип приготовления и не передерживать их. Иначе овощ потеряет свою сочность и блюдо получится менее вкусным. Готовить можно кабачки любой степени зрелости. Наиболее нежными получаются блюда из молодых плодов, которые гораздо мягче и слаще. Для пикантного вкуса в состав можно добавлять перец чили, зелень или чеснок.
В рецептах с сыром использовать можно любой продукт по собственным предпочтениям. В пиццу можно добавлять моцареллу или чеддер, которые аппетитно и плотно тянутся. Для придания оригинального вкуса можно добавлять любые дробленные орехи.
Какой из предложенных вариантов вам понравился больше? Поделитесь своим мнением или предложите свои лучшие рецепты блюд из кабачков.
