Морской окунь в аэрогриле: вкусные рецепты полезной рыбы

Морской окунь

Морской окунь – глубоководная рыба, известная своим неповторимым вкусом. Запекание в аэрогриле позволяет сохранить большую часть полезных веществ. Почти все рецепты морского окуня в аэрогриле отличаются простотой и доступны даже для людей весьма далеких от кухни.

Какие режимы подходят для морского окуня

Прежде чем готовить морского окуня в аэрогриле необходимо определиться с такими важными моментами, как температурный режим и время приготовления. Если речь идет о рыбе, запекаемой на решетке без гарнира и фольги, то достаточно будет 20 минут при температуре 200-205°С. Готовится окунь на средней решетке при такой же скорости вентилятора. Чтобы получить хрустящую корочку на первые 4-5 минут следует выставить максимальную температуру.

Морской окунь в аэрогриле: вкусные рецепты полезной рыбы

При запекании рыбы в фольге температурные показатели следует увеличить до 250°С. Время приготовления останется тем же, как и скорость обдува. Если речь идет о соусах, то первые 10-15 минут рыбу запекают при 200°С, затем снижают температуру до 150° и доводят до готовности в течение 10-12 минут. Большое количество дополнительных ингредиентов увеличивает время запекания.

Важно! Перед приготовлением аэрогриль необходимо прогреть. Для этого активируется режим «Разогрев» или прибор включается на 5-7 минут при максимально возможной температуре.

Рецепты с овощами (с фото)

Овощи и рыба – одно из лучших сочетаний. В первую очередь, потому, что клетчатка помогает усваиваться белку и ускоряет процессы пищеварения, избавляя от чувства тяжести и дискомфорта.

Морской окунь с картофелем и сельдереем

Морской окунь в аэрогриле: вкусные рецепты полезной рыбы

Легкое и свежее блюдо напоминает средиземноморскую кухню, благодаря ароматам используемых трав: тимьяна, розмарина и орегано.

Ингредиенты
  • морской окунь – 800-900 гр
  • стебли сельдерея – 2 шт.
  • лук – 3 шт.
  • томаты
  • картофель – 3 шт.
  • тимьян, розмарин, орегано (свежие) – по 2 веточки
  • оливковое масло 100 мл
  • специи
Этапы приготовления
  1. Овощи почистить и нашинковать кубиками.
  2. Рыбу выпотрошить, почистить, натереть специями.
  3. Овощи посолить и выложить в жаростойкую форму, сверху положить рыбу, сбрызнуть все маслом, выложить сверху свежие травы.
  4. Накрыть фольгой и запекать 30 минут при 250°С, затем снять фольгированную «крышку» и готовить еще 5-7 минут.

Если картофель заменить морковью, то калорийность блюда уменьшится. При отсутствии свежих можно использовать сухие травы.

Рыба со шпинатом

Морской окунь в аэрогриле: вкусные рецепты полезной рыбы

Шпинат богат множеством микроэлементов. Что интересно при тепловой обработке витамины, содержащиеся в растении, практически не разрушаются.

Ингредиенты
  • окунь морской – 600 гр
  • картофель отварной – 5 шт.
  • шпинат – 500 гр
  • сыр твердый – 150 гр
  • сметана – 100 гр
  • яйцо куриное – 2 шт.
  • специи
Этапы приготовления
  1. Картофель нарезать на ломтики толщиной в 1-1,5 см, шпинат залить кипятком на 3 минуты, после чего воду слить. Филе натереть специями.
  2. Сметану смешать с яйцами, тертым сыром, 40 мл воды и специями.
  3. В форму выложить картофель, затем половину соуса, рыбу, шпинат и залить все оставшимся соусом.
  4. Готовить 10 минут при 205°С, затем 20 минут при 130°С.

После окончания готовки форму желательно не вынимать в течение 15 минут, чтобы рыба успела настояться.

Окунь, запеченный с овощами и сметаной

Морской окунь в аэрогриле: вкусные рецепты полезной рыбы

Вкусное и сочное блюдо требует приложить усилий, но при этом результат можно подать, как на праздничный стол, так и к семейному воскресному обеду.

Ингредиенты
  • филе окуня – 1,2 кг
  • лук – 4 шт.
  • томаты – 4 шт.
  • кабачок (средний) -2 шт.
  • баклажан – 1 шт.
  • перец сладкий – 2 шт.
  • сметана – 250 гр
  • яйцо – 1 шт.
  • специи
  • свежая зелень
Этапы приготовления
  1. Рыбу почистить, выпотрошить, хорошо промыть в проточной воде. Нарезать на порционные куски. Смешать со специями.
  2. Лук, кабачок, баклажан и томаты нарезать кружочками, перец – соломкой.
  3. В жаропрочную форму выложить лук, затем помидоры, посолить и поперчить, после рыбу, баклажан, кабачок и перец.
  4. Сметану взбить с яйцом, добавить специи и залить получившимся соусом рыбу и овощи.
  5. Выпекать на нижней решетке прибора в течение 1 часа при 180°С на средней скорости оборотов.

Подавать блюдо слегка остывшим, присыпанным рубленой зеленью.

Рецепты тушеного окуня и супов из него

Суп из морского окуня можно употреблять даже в рамках диетического питания, не менее вкусна и тушеная рыба.

Томатный суп со сливками

Морской окунь в аэрогриле: вкусные рецепты полезной рыбы

Сочетание сливок и томата придает пикантные ноты первому блюду.

Ингредиенты
  • морской окунь – 1 шт.
  • лук – 1 шт.
  • томат – 1 шт.
  • чеснок – 2 дольки
  • сливки – 100 мл
  • томатная паста 20 гр
  • специи
  • укроп
Этапы приготовления
  1. Рыбу почистить, выпотрошить. Хвост, и голову переложить в горшок, положить очищенную луковицу, залить водой и готовить 25 минут при 250°С на высокой скорости.
  2. Процедить бульон. Добавить душистый перец, лавровый лист и рыбное филе.
  3. В сковороде обжарить нашинкованный томат и чеснок, добавить томатную пасту и специи. Тушить 5-7 минут, после чего влить сливки и томить под крышкой и еще 4 минуты.
  4. Переложить обжарку к бульону, накрыть горшок крышкой и готовить суп 30 минут при 250°С на высокой скорости обдува.

Подавать первое блюдо с рубленым укропом.

Легкий суп с креветками

Морской окунь в аэрогриле: вкусные рецепты полезной рыбы

Легкий суп с морепродуктами напомнит о летнем отпуске и отдыхе на берегу моря.

Ингредиенты
  • креветки – 10 шт.
  • филе окуня – 800 гр
  • лук – 3 шт.
  • чеснок – 2 дольки
  • томаты – 800 гр
  • оливковое масло – 100 мл
  • перец чили (стручок) – 2 шт.
  • вино сухое (белое) – 150 мл
  • рыбный бульон (концентрат) – 0,5 л
  • душица – 3 веточки
  • специи
Этапы приготовления
  1. В сковороде с маслом обжарить нашинкованный лук, томат и чеснок, добавить чили, вино, бульон и томить 2-3 минуты.
  2. Креветки и почистить, рыбу нарезать на куски, залить водой и варить 20 минут при 250°С на высокой скорости.
  3. Добавить душицу и содержимое сковороды. Хорошо перемешать.
  4. Готовить под крышкой при той же температуре еще 10 минут.
  5. Подавать с нашинкованной зеленью.

Перед подачей на стол суп должен настояться в течение 20-30 минут.

С аппетитной корочкой

Аппетитной корочки можно добиться, готовя рыбу на решетке при высокой температуре или воспользовавшись панировочными сухарями.

Простой рецепт запеченного морского окуня

Морской окунь в аэрогриле: вкусные рецепты полезной рыбы

Классический рецепт запекания рыбы требует минимум усилий и ингредиентов.

Ингредиенты
  • морской окунь – 2 шт.
  • соевый соус – 50 мл
  • лимонный сок – 40 мл
  • оливковое масло – 40 мл
  • сухой розмарин
  • специи
Этапы приготовления
  1. Рыбу выпотрошить смазать соевым соусом и лимонным соком, добавить специи и розмарин (натереть, в том числе внутри брюшка).
  2. Оставить мариноваться на 30-40 минут.
  3. Смазать окуня маслом и готовить на средней решетке при 250°С 5 минут, затем понизить температуру до 200°С и запекать еще 20 минут.

В поддон аэрогриля можно добавить ольховой стружки, тогда рыба приобретет неповторимый аромат дымка.

Рыба в сухарях

Морской окунь в аэрогриле: вкусные рецепты полезной рыбы

При жарке на сковороде панировка впитывает в себя большое количество масла, что делает блюдо очень калорийным. В аэрогриле этого не происходит.

Ингредиенты
  • филе морского окуня – 3 шт.
  • панировочные сухари – 150 гр
  • чеснок сухой (гранулированный) – 2 гр
  • порошок чили – 2 гр
  • паприка – 2 гр
  • специи
Этапы приготовления
  1. Панировку смешать со специями и чесноком.
  2. Рыбу промыть, обсушить салфетками, натереть специями и обвалять в панировке.
  3. Выложить окуня на решетку с пергаментом и запекать при 250° первые 5 минут, затем снизить до 205° и готовить еще 20 минут.

Помимо специй в панировку можно добавлять любимые сухие травы и пряности.

Основные выводы

Морской окунь –рыба, которая только выигрывает от приготовления в аэрогриле, так как сохраняет большую часть своих полезных свойств.

  1. Окуня можно запекать, коптить, готовить из него супы и запеканки.
  2. Он хорошо сочетается с овощами и крупами.
  3. Для того чтобы получить хрустящую корочку необходимо первые 5 минут готовить окуня на максимально высокой температуре, затем снизить ее до 200-210° и выпекать еще 15-20 минут.
  4. Рыбу можно запекать в открытом виде, в фольге, а также под соусами и маринадами.

Приготовить морского окуня в аэрогриле под силу даже новичку. Процесс не отличается особой сложностью, к тому же допускает возможность экспериментов с дополнительными ингредиентами, травами и специями.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...