Пельмени-гриль — это сочное и очень аппетитное блюдо. Можно купить готовые в магазине или слепить самим. Чтобы разнообразить приготовление, достаточно выбрать какой-либо интересный маринад. До начала маринования размораживать заготовки не нужно.
Особенности подготовки
Особенности подготовки:
- Для жарки или обмазывания лучше брать сливочное масло. В этом случае можно получить равномерную обжарку и золотистую корочку.
- Начинать готовить следует на предварительно разогретой поверхности, чтобы заготовки не прилипали к грилю.
- Переходить к этапу жарки можно лишь тогда, когда налет инея на замороженных полуфабрикатах растает. Для этого продукт оставляют на 15 минут в тёплом месте.
- Сковорода-гриль обязательно должна быть толстостенной. Это блюдо не подходит для тонких сковородок.
- Пельмени должны жариться одним слоем. По этой причине лучше приготовить пачку порционно.
- Чтобы быстро обжарить полуфабрикаты, не повредив тесто и сохранив сочность, необходимо оставлять зазор между ними в процессе готовки.
- Под гриль рекомендуется выбирать крупные изделия наподобие сибирских.
- Не стоит обжаривать тонкие экземпляры над прямым жаром, иначе они моментально обуглятся.
- Готовка под крышкой гриля поможет сделать блюдо сочным.
- Чтобы пельмешки хрустели снаружи и были сочными изнутри, можно сначала проварить их в подсоленной воде, после чего отправить в раскалённый гриль.
- Для получения хрустящей корочки надо снять крышку в самом конце, после чего прожарить на гриле ещё минуты три без неё.
- Слишком мягкие изделия в процессе развариваются, а слишком жёсткие могут не прожариться.
Если выложить целую упаковку замороженных изделий на сковороду, то они прилипнут ко дну и склеятся между собой. Кроме того, будет проблематично прожарить вторую сторону.
Популярные рецепты для гриля
Простой рецепт пельменей на гриле
Что нужно взять:
- полкилограмма пельменей;
- по полторы больших ложки кетчупа, майонеза и растительного масла;
- чайную ложку горчицы;
- соль с перцем.
Рецепт:
- Высыпать замороженные полуфабрикаты в глубокую тарелку. Добавить все подготовленные ингредиенты.
- Перемешать и оставить мариноваться без холодильника.
- Выложить подтаявшие заготовки на решётку гриля. Обжаривать до готовности, единожды перевернув.
Пряные пельмени-гриль
Что нужно взять:
- полкилограмма пельменей;
- 100 граммов натурального майонеза;
- 50 граммов кетчупа;
- 3 чайных ложки некислого кефира;
- по половине чайной ложки молотого орегано, чёрного перца и паприки;
- соль.
Рецепт:
- Если надо, разморозить полуфабрикаты. Соединить все составляющие маринада и размешать до однородности. Полить соусом, перемешать и оставить на 10 минут.
- Разжечь гриль. Заранее вымочить яблоневую или вишневую щепу.
- Выложить фольгу на решётку и распределить пельмешки. Закрыть крышку гриля и жарить при 200°C около 20 минут.
Как приготовить пельмени на электрическом гриле
Что нужно взять:
- упаковку пельменей;
- подсолнечное масло;
- соль;
- приправу.
Рецепт:
- Высыпать в тарелку всю пачку. Приправить, полить маслом и перемешать.
- Прогреть электрогриль. Готовить 20 минут на средней мощности.
Пельмени на угольном гриле в сладком чили соусе
Что нужно взять:
- 150 граммов готового теста для пельменей;
- 150 граммов свино-говяжьего фарша;
- пару перьев зеленого лука;
- пол чайной ложки свежемолотого кориандра;
- по 2 чайных ложки копчёной соли, чесночного порошка и паприки;
- большую ложку сахара;
- по чайной ложке чёрного перца и кориандра.
Как готовить пельмени на гриле:
- Взять купленное или заранее приготовленное тесто. Фарш размешать со всеми видами пряностей и измельчённым луком. Вылепить пельмени в соотношении 1:1 начинки к тесту.
- Отправить заготовки в гриль и жарить 15 минут под крышкой на 200°C.
- Готовое блюдо покрыть сладким соусом чили.
Пельмени-гриль в медово-имбирном маринаде
Что нужно взять:
- готовое тесто для пельменей;
- полкилограмма свиного фарша;
- по полторы столовых ложки растительного и кунжутного масел;
- по большой ложке соевого соуса, рисового уксуса и мёда;
- чуть меньше столовой ложки измельчённых чеснока и имбиря;
- по четверти стакана нарезанной кинзы и зелёного лука;
- соль с перцем.
Рецепт:
- В глубокой тарелке размешать все составляющие маринада с зеленью. Добавить фарш и хорошо вымешать. Посолить и поперчить.
- Вырезать кружки из теста и выложить на них начинку с горкой. Далее тесто складывается пополам и защипывается с краёв.
- Теперь нужно установить средний нагрев гриля, положить заготовки на решётку и обжаривать по 4 минуты с каждой стороны.
Пельмени на гриле с горчицей
Что нужно взять:
- килограмм замороженных пельменей;
- по 100 граммов кетчупа и майонеза;
- пару больших ложек горчицы.
Рецепт:
- Высыпать пачку в глубокую тарелку без разморозки. Добавить все виды соусов и размешать. Оставить заготовки подтаять на четверть часа.
- Подготовить решётку и распределить пельмени. Обжаривать на мангале минут 20 до готовности, время от времени переворачивая.
Пельменно-овощной шашлык
Что нужно взять:
- 400 граммов пельменей;
- баклажан;
- пару луковиц;
- 3 помидорки черри;
- цветной болгарский перец;
- пару долек чеснока;
- лимон;
- немного красного перца;
- соль.
Готовка:
- Нарезать овощи большими кусками и подсолить. Нанизать овощные заготовки на шампур, чередуя с пельмешками.
- Обжарить на мангале до готовности.
- Выложить на тарелку, сбрызнуть лимонным соком. Поперчить и посыпать измельчённым чесноком.
Жареные пельмени на сковороде-гриль в сыре с яйцом
Что нужно взять:
- полкилограмма пельменей;
- пару яиц;
- 100 граммов твёрдого сыра;
- пшеничная мука;
- соль;
- пряности.
Готовка:
- Дать замороженным полуфабрикатам слегка оттаять. Взбить яйца с солью и перцем. Обвалять заготовки в муке и обмакнуть в яичную смесь.
- Распределить по сковороде-гриль и обжарить до готовности. Подавать, посыпав тёртым сыром.
Сметанно-горчичные пельмени-гриль
Что нужно взять:
- полкилограмма пельменей;
- 150 миллилитров сметаны;
- по 3 больших ложки майонеза и соевого соуса;
- столовую ложку горчицы;
- пучок зелени.
Готовка:
- Соединить все виды соусов и размешать. Распределить по фольге слой заготовок и полить соусом.
- Обжаривать на мангале, закрыв сверху фольгой. Готовое блюдо посыпать измельчённой зеленью.
Хрустящие пельмени-гриль
Что нужно взять:
- полкилограмма пельменей;
- 3 яйца;
- соль с перцем;
- 150 граммов панировки.
Готовка:
- Взбить яйца с солью и перцем. Каждую замороженную пельмешку обмакнуть в яйца, а потом — в панировку.
- Распределить по решётке гриля и обжаривать до готовности, время от времени переворачивая.
Быстрые пельмени-гриль
Что нужно взять:
- полкилограмма пельменей;
- пару больших ложек оливкового масла;
- соль.
Готовка:
- выложить слой полуфабрикатов на решётку одним слоем;
- посолить и смазать маслом;
- жарить около 20 минут, пока изделия не будут готовы.
Пельмени-гриль — замечательное угощение из доступных продуктов, которое вполне способно заменить мясной шашлык. Если знать тонкости обжарки и подобрать интересный маринад, то испортить это блюдо будет очень сложно.
А как вы относитесь к жарке пельмешек на гриле? Какой маринад вы используете? Случалось ли вам допускать ошибки в процессе готовки? Оставляйте ваши комментарии внизу под статьёй и обязательно делитесь своим мнением!
