Аэрогриль — прибор с широким набором функций, принцип работы которого основан на термообработке горячим воздухом. Рассмотрим, каково его устройство, комплектация и возможности, какими главными достоинствами он обладает, каковы критерии выбора хорошей модели, а также что можно приготовить с его помощью.
Устройство, комплектация и возможности
Аэрогриль состоит из следующих основных частей:
- Емкости из термостойкого стекла.
- Крышки.
- ТЭНа.
- Вентилятора.
- Панели управления.
- Подставки с кронштейном.
В зависимости от производителя модели имеют различную комплектацию, сохраняя при этом общий принцип работы. Так, если крышка съемной конструкции, прибор оснащается дополнительным увеличивающим объем кольцом из металла. Нагревательным элементом в нем выступают:
- Классический ТЭН со спиралью из металла.
- Галогеновая лампа.
- Карбоновый источник.
Также аэрогриль дополнительно комплектуется:
- Разноуровневыми решетками для размещения продуктов.
- Щипцами.
- Противнем.
- Пароваркой.
- Шампурами.
- Насадкой для птицы.
- Мешалкой.
- Ковриком-подложкой.
- Кулинарными журналами с рецептами приготовления.
Функционал и возможности аэрогриля проявляются главным образом в широкой универсальности и многозадачливости:
- Пароварка. Для приготовления на дно прибора устанавливается чашка с водой, а на верхнюю решетку продукты.
- Перемешивание. Некоторые модели позволяют включать программный режим мешалки для лучшего приготовления блюда.
- Копчение. Задаются особые режимы работы, на дне размещаются ольховые опилки.
- Регулировка и настройка основных параметров – температуры и скорости обдува.
- Самоочистка. В емкость заливается немного воды с моющим средством, включается соответствующий режим.
- Подогрев. Выполняется как в программируемом, так и в ручном режимах.
- Выбор высоты расположения блюда.
Также аэрогриль можно использовать по принципу сушилки, духовки и сковороды.
Обратите внимание! Ввиду того, что аэрогриль осуществляет термообработку продуктов по принципу горячего воздушного потока, процесс приготовления исключает необходимости применения дополнительных жиров и масел. Это делает блюдо менее калорийным, чем при традиционном способе готовки, например, жарке на сковороде. Кроме того, такая технология позволяет получить вкусную поверхностную корочку и сохранить по максимуму полезные вещества.
Принцип работы и разновидности
Работа аэрогриля осуществляется по следующему принципу:
- С помощью блока управления задаются параметры приготовления.
- После нажатия кнопки «Пуск» на вентилятор и ТЭН подается ток.
- Горячий воздух, равномерно распределяясь по объему колбы, обеспечивает в нужной степени термообработку продуктов.
- По мере достижения таймером установленного значения, прибор отключается.
Большая часть аэрогрилей, доступных на рынке, по главным параметрам – типу управления – разделяется на два вида:
- Механические.
- Электронные.
Модели первого типа работают на одной скорости. По функционалу и принципу действия ничем не отличаются от разновидностей аэрогриля второго типа. Последние более дорогие, так как позволяют менять режимы приготовления и пользоваться уже готовыми программами. Кроме того, электронные экземпляры функционируют в автоматическом режиме и практически не требуют контроля со стороны человека.
Помимо вышеприведенных основных характеристик модели аэрогриля различаются по ряду дополнительных параметров:
- Мощности.
- Объему.
- Виду нагревателя.
- Креплению крышки.
- Программному оснащению.
Совет! Функция пароварки полезна далеко не для всякой модели аэрогриля. Работа устройства в таком режиме может быстро вывести из строя нагревательный элемент. Это нужно обязательно учитывать при выборе дополнительных компонентов к нему.
Достоинства
Особый принцип термообработки – под действием потока горячего воздуха – пожалуй, самое главное достоинство любого аэрогриля. Это позволяет готовить блюдо без масла или жира, не внося в него дополнительные калории и не меняя его естественных гастрономических качеств. Помимо этого, существует ряд других преимуществ:
- Меньшие временные затраты готовки, чем на стандартной электроплите.
- Минимальный пространственный объем при широкой универсальности и заменимости большинства кухонных приборов.
- Автоматизация процесса.
- Большой разнообразие режимов.
- Наблюдение за ходом приготовления через прозрачные стенки.
- Возможность использования посуды любого типа.
- Приготовление нескольких блюд одновременно.
- Низкое энергопотребление.
Как и у любого другого кухонного прибора, у аэрогриля помимо плюсов существуют и минусы. Так, в зависимости от модели и модификации компактного объема емкости для готовки может оказаться недостаточным. С другой стороны, существуют слишком громоздкие экземпляры, разместить которые на современной малогабаритной кухне невозможно.
Еще одно негативное качество – чрезмерный нагрев внешней поверхности, что при неосторожности и не соблюдении техники безопасности может привести к ожогам при случайном соприкосновении. Кроме того, если не соблюдать рекомендации, то продукты можно избыточно пересушить.
Рекомендация! Продлить работу аэрогриля поможет несколько простых советов, применение которых также несколько облегчит его повседневную эксплуатацию. Перед загрузкой продуктов прибор следует прогреть на рабочих параметрах в течение 7-10 минут. Устанавливать устройство лучше в таком месте, чтобы его случайно никто из домочадцев не задел и не обжегся. Выпекать лучше всего в тонкой стеклянной посуде. После задействования функции самоочистки колбу нужно протереть мягкой тканью.
Несколько плюсов в пользу приготовленных в аэрогриле блюд
Блюда, приготовленные по принципу обработки горячим воздухом в аэрогриле, отличаются следующим рядом преимуществ:
- Мясные, куриные и рыбные продукты в ходе термообработки теряют почти половину естественного жира, который просто стекает на дно колбы. В результате блюдо не подгорает, сохраняет полезные вещества и становится диетическим.
- Поджарить в аэрогриле можно не хуже, чем в сковороде – с настоящей хрустящей корочкой, но при этом не использовав ни грамма масла.
- В ходе приготовления мясо располагается на решетке, при этом жир скапливается на дне и никак не взаимодействует с блюдом, что исключает попадание вредных канцерогенов в организм.
- Принцип работы аэрогриля позволяет применять основные способы готовки здоровой еды – тушение, томление, запекание и др.
- Продукты сохраняют больше витаминов, минералов и других полезных веществ, чем при традиционной жарке.
- Блюда из аэрогриля содержат меньше жира и легче усваиваются.
Аэрогриль предназначен для повседневной работы, поэтому в нем можно готовить вкусно, полезно и разнообразно для всей семьи.
Важно! Какой бы модели не был приобретаемый аэрогриль, он должен быть удобен с практической стороны – все настройки понятны и просты, даже если пользоваться им приходится раз в месяц.
Как выбрать хорошую модель
При внешнем беглом осмотре любая модель аэрогриля выглядит привлекательно. Однако при выборе нужно также обращать на ряд следующих рабочих характеристик:
| Параметры | Описание |
| Мощность | Большинство экземпляров аэрогриля оснащается ТЭНами на 1-1,7 кВт. Чем выше данный показатель, тем меньше время готовки, но и больше энергозатраты. |
| Объем | По данному критерию приборы разделяются на несколько категорий: Компактные – порядка 2-3 литров.Средние – до 8 л.Большие – 10-18 литров. Этот параметр напрямую влияет на количество приготовляемого блюда. |
| Тип ТЭНа | В основном нагревательные элементы аэрогриля делятся на – металлические и галогеновые. Работа первых достигает 9-10 лет, вторых – всего 2-3 года. Однако по практическому принципу они существенно различаются. Галоген не требует времени на разогрев, благодаря чему время готовки сокращается. При выборе такой разновидности прибора важно, чтобы хрупкая лампа снаружи была защищена специальной решеткой. |
| Вид управления | Системы управления аэрогриля делятся на – механическую и электронную. Первые дешевле, вторые удобнее тем, что выполняют свою работу по принципу программирования и автоматизации, чем существенно облегчают процедуру приготовления. |
| Скорость обдува | Аэрогриль может работать только на одной скорости или с возможностью настройки – низкой, средней и высокой. |
| Вариант крышки | Аэрогриль оснащается либо откидной на кронштейнах, либо съемной крышкой. Первая позволяет более плотно закрываться ему во время работы, вторая – использовать дополнительное расширительное кольцо для увеличения объема. |
Несколько практических советов по выбору аэрогриля:
- Набор функций должен соответствовать реальным целям и спектру приготовляемых продуктов.
- Дополнительная комплектация, как например, щупы-захваты, шампура, вертела для птицы, расширят список приготовляемых блюд и упростят эксплуатацию прибора.
- Такой незначительный пункт, как съемный питающий шнур, облегчит эксплуатацию и хранение устройства.
- Откидная крышка должна крепиться на надежном металлическом кронштейне.
Рекомендация! Откидной вариант крышки аэрогриля позволяет более плотно, чем съемный закрывать емкость для готовки. Это обеспечит уменьшение времени готовки и улучшение качества блюда.
Что можно приготовить в аэрогриле
Благодаря применяемому принципу работы аэрогриль по факту является универсальным прибором и позволяет готовить самый широкий ассортимент яств:
- Супы, борщи, кашу, запеченную в горшочке картошку, пиццу, а также прочие всевозможные первые блюда.
- Варенные, запеченные и тушенные овощи.
- Йогурты и творог домашнего приготовления.
- Маринование, сушка, консервирование зимних заготовок из овощей, фруктов, ягод, грибов.
- Готовить рецептуры горячего копчения, а также предназначенные для пароварки и фритюрницы.
- Выпечку хлебобулочных изделий, домашних тортов и пирожных.
- Диетическая жарка мяса, рыбы, курицы.
- Приготовление варенья, глинтвейна.
Кроме того, аэрогриль в принципе позволяет размораживать и разогревать уже готовые блюда.
Важная информация! Работа почти каждой современной модели аэрогриля осуществляется по принципу контроля цифрового таймера. С его помощью происходит отслеживание времени завершения программы с заданными параметрами температуры и скорости обдува.
Основные выводы
Аэрогриль – это универсальный кухонный прибор, состоящий из прозрачной емкости, крышки с ТЭНом и вентилятором и панели управления. Принцип его работы сводится к следующему:
- После того, как параметры на блоке-управления заданы и кнопка пуска приведена в действие, включается нагреватель и вентилятор.
- Поток горячего воздуха, равномерно распространяясь по внутреннему объему колбы, создает термообработку продуктов.
- По завершении отсчета таймера прибор выключается.
По функционалу и возможностям аэрогриль позволяет осуществить практически все доступные виды готовки – тушение, варка, запекание, пароварка, копчение, жарка и т. п. Разновидности устройства различаются по таким параметрам, как система управления, мощность, тип ТЭНа, объем, программы, тип крепления крышки. Среди главных его преимуществ выделяются:
- Минимальные затраты на приготовление.
- Малые габариты в сравнении со стандартной кухонной техникой.
- Широкая универсальность.
- Автоматический контроль.
- Разнообразие режимов и программ.
- Возможность наблюдения за процессом через прозрачные стенки.
- Минимум энергопотребления.
- Применение посуды любого типа.
- Одновременная готовка нескольких блюд.
При выборе аэрогриля необходимо обращать внимание не только на параметры работы, но также оптимальный набор функций, комплектацию и тип крепления для крышки.
Если вы владеете дополнительной информацией о принципе работы, применении и эксплуатации аэрогриля, а также о том, что можно в нем приготовить, обязательно поделитесь ею в комментариях.
